В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Свиные ребрышки тушеные с картофелем

Свиные ребрышки тушеные с картофелем

Продукты

  • Ребра свиные — 650 г
  • Картофель — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Масло топленое — 2 ст. л.
  • Масло растительное (2 ст. ложки для обжарки ребрышек и 2 ст. ложки для пассеровки лука и моркови) — 4 ст. л.

Свиные ребрышки промыть, если мясо жирное, можно лишнее сальце срезать (по-желанию)

В кастрюлю с толстым дном добавить топленое сливочное масло (2 ст. ложки) и 2 ст. ложки растительного масла. Кастрюлю с маслом хорошо разогреть на среднем огне. Добавить в кастрюлю свиные ребрышки и обжарить до светло- золотистой корочки в течение нескольких минут. Далее добавить небольшое количество воды, с таким расчетом, что бы вода слегка покрывала ребрышки, затем добавить по вкусу соль и черный молотый перец, огонь убавить до минимума и тушить ребрышки до полуготовности около 30 мин.

Пока тушатся ребрышки, картофель  нарезать крупными кусочками, затем добавить в кастрюлю, картофель и ребрышки перемешать, при этом посмотреть количество бульона, если его в кастрюле будет не много, можно добавить небольшое количество воды, ее в кастрюле должно быть не более 3-4 см. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить блюдо на очень слабом огне до готовности и мягкости картофеля. Как только картофель станет мягким, огонь выключить и снять кастрюлю с огня.

Далее репчатый лук и морковь нашинковать соломкой. На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить подготовленные к пассеровке овощи. Пассеровать лук и морковь до золотистой корочки.

Готовую пассеровку добавить в кастрюлю с тушеными ребрышками и картофелем. Затем аккуратно все перемешать. При таком варианте приготовления блюда лучок и морковь остаются слегка хрустящими, а блюдо наиболее вкусным. 

Свекольная икра с имбирем
Едим только дома Свекольная икра с имбирем
Продукты Свекла 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Имбирь по вкусу Растительное масло по вкусу Зелень 1 пуч. Специи сухие 1 чайн.л. Чеснок 3 зубч. Соль по вкусу Лук...
Итальянская запеканка
Едим только дома Итальянская запеканка
Продукты Картошка 1 кг Ветчина 300 гр Помидоры 3 шт. Болгарский перец 2 шт. Грибы 200 гр Твёрдый сыр 250 гр Базилик по вкусу Растительное масло 20 гр Майонез...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Малосольные патиссоны Продукты Патиссоны - 1 кг Соль - 30 г Вода - 1 л Чеснок - головка Перец горошком - 3-5 шт. Перец чили - 0.5 шт. Лист хрена - 1 шт. Укроп...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Рыбные рубленые котлеты Филе рыбное — 500 г Яйцо куриное — 2 шт Майонез (домашний) — 4 ст. л. Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л. Соль — 1/2 ч. л. Перец черный — по...
Помидоры по-корейски на зиму
Едим только дома Помидоры по-корейски на зиму
Продукты Помидоры — 1,5 Килограмма (плотные) Морковь — 75 Грамм Болгарский перец — 200 Грамм Репчатый лук — 50 Грамм Перец чили — 1/2 Штуки Уксус 9% — 60 Грамм...
Салат с раковыми шейками и авокадо
Едим только дома Салат с раковыми шейками и авокадо
Продукты Раковые шейки — 100 Грамм Яйцо куриное — 2 Штуки (отварное) Огурец — 1 Штука Авокадо — 1/2 Штуки Майонез — 2 Ст. ложки (любой жирности) Соль — 3 Щепотки...
Чебуреки по-французски
Едим только дома Чебуреки по-французски
Продукты Мука пшеничная — 250 Грамм Вода — 120 Миллилитров Масло растительное — 100 Миллилитров (2 ст. ложки — в тесто, остальное — для жарки) Соль — 1/2 Чайных...
Гавайские тосты
Едим только дома Гавайские тосты
Продукты Хлеб для тостов — 2 Штуки Ветчина — 40 Грамм Ананасы консервированные — 2 Дольки Масло сливочное — 10 Грамм Сыр плавленый — 2 Ломтика Хлеб для тостов...
Творожные розы с клюквой
Едим только дома Творожные розы с клюквой
Продукты Творог — 250 Грамм (жирный, в начинку) Клюква — 100 Грамм (сушеная, в начинку) Сливочное масло — 40 Грамм (для смазывания теста) Вода — 200 Миллилитров (...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Итальянский ореховый соус (из грецких орехов) Продукты Грецкие орехи – 280 г Молоко – 250 мл Мякиш белого хлеба – 40 г Пармезан – 40 г Масло оливковое – 125 мл...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Овсянка с морковью на воде Продукты Овсяные хлопья – 1 стакан (100 г) Морковь – 150 г (1-2 шт.) Вода – 2 стакана (500 мл) Масло сливочное – 20 г Соль – щепотка...
Абрикосовый курд
Едим только дома Абрикосовый курд
Продукты Абрикосы - 300 г Сахар - 90 г Яйцо куриное - 2 шт. Сливочное масло - 30 г Абрикосы помыть и удалить косточки. Поместить их в чашу блендера, добавить...
Бисквит «Перфект»
Едим только дома Бисквит «Перфект»
Продукты Тесто: Яйцо куриное - 5 шт. Сахар - 50 г Соль - 0,5 ч.л. Ванилин - на кончике ножа Мука пшеничная - 200 г Разрыхлитель - 4 г Сода - 0,5 ч.л....
Суп с крабовыми палочками
Едим только дома Суп с крабовыми палочками
Продукты Крабовые палочки – 200 г Картофель – 2 шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидор – 1 шт. Зелёный лук – 50 г Вода – 1,5 л Соль, перец – по вкусу...
Сливочный тосканский лосось
Едим только дома Сливочный тосканский лосось
Продукты Филе лосося - 500 г Помидоры черри - 500 г Сливки - 240 мл Шпинат - 80 г Пармезан - 60 г Оливковое масло - 2 ст.л. Сливочное масло - 2 ст.л. Чеснок -...
Теплый салат с пекинской капустой и курицей
Едим только дома Теплый салат с пекинской капустой и курицей
Продукты Пекинская капуста - 200 г Куриное филе - 200 г Перец болгарский - 100 г Огурец - 1 шт. Петрушка - несколько веточек Масло оливковое - 2 ст.л. Уксус...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Ризотто с тунцом Продукты Рис (Карнароли) - 250 г Лук-шалот - 1 шт. Тунец консервированный - 150 г (вес без жидкости) Петрушка свежая - 2 г Вино белое сухое -...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Кофейное мороженое Продукты Сливки 33% - 450 г Молоко сгущенное - 200 г Кофе растворимый - 4 ч.л В небольшую кастрюльку влить сгущенное молоко и всыпать кофе....
Заливной пирог с грибами на сметане
Едим только дома Заливной пирог с грибами на сметане
Продукты Тесто: Мука пшеничная - 1,5 стакана Мука ржаная - 0,5 стакана Сметана - 0,5 стакана Яйца - 4 шт. Растительное масло - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Соль - 0...
Салат из сырых кабачков с сыром
Едим только дома Салат из сырых кабачков с сыром
Продукты Кабачки - 300 г Плавленый сырок (1 шт.) - 90 г Чеснок - 3 зубчика Укроп - 10 г Майонез - 3 ст.л. Прованские травы - 0.5 ч.л. Соль, перец - по вкусу...

Страницы

  • :