В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Хлебосольные выходные

Утка Адобо по - филиппински

Утка Адобо по - филиппински

  • Утка (ножки, можно использовать курицу или свинину) — 700 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 210 г
  • Чеснок — 25 г
  • Уксус (рисовый или яблочный) — 70 г
  • Соевый соус — 60 г
  • Бульон — 1 стак.
  • Аджика (или соус чили. Можно добавить 2 ч.л.) — 1 ч. л.
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Приправить утиные ножки солью и перцем, как показано в видео. Нагрейте растительное масло в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне; добавьте утиные ножки кожей вниз и готовьте до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны. Удалите утиные ножки и слейте со сковороды весь утиный жир, кроме 1 столовой ложки. Обжарьте лук в утином жире на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным, 3-4 минуты. Добавьте чеснок; готовьте и перемешивайте до появления аромата 1-2 минуты. Добавьте к луку куриный бульон, рисовый уксус, соевый соус, аджику или соус чили, лавровый лист. Доведите до кипения. Верните утиные ножки в сковороду, слегка накройте и тушите, пока утиные ножки не станут мягкими и легко протыкаются вилкой, около 2 часов. За 5-10 минут до готовности снимите крышку со сковороды, увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока соус не загустеет, около 5 минут; приправить солью и черным перцем по вкусу, если не хватает.

Соус из авокадо и черемши

Соус из авокадо и черемши

Продукты

  • Авокадо — 1 шт
  • Черемша — 20 г
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепот.

Черемшу перебрать, промыть и высушить, лишняя жидкость нам ни к чему. Черемшу мелко нарезать, посолить щепоткой соли, так черемша отдаст свой аромат. Из лимона выдавить лимонный сок. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. На тарелке размять вилкой авокадо в пюре и полить лимонным соком. Мне понадобилось 2 ст. ложки. Авокадо добавить к черемше, перемешать. Попробовать на соль.

Едим только дома Китайский сладкий соус чили
Продукты Чеснок - 3 зубчика Красный перец чили - 3 шт. Сахар - 1/2 стакана Вода -3/4 стакана Уксус 5% - 1/4 стакана Соль - 1/2 ст.л. Крахмал кукурузный - 1,5 ст...
Едим только дома Чолнт
Продукты Говядина - 500 г Картофель - 2 шт. Лук - 2 шт. Фасоль белая - 0,5 стакана Фасоль тёмная - 0,5 стакана Фасоль пёстрая - 0,5 стакана Перловая крупа - 0,5...
Едим только дома Тост Скаген
Продукты Белый хлеб (булочка, багет и т.д.) - 1 шт. Сливочное масло - 1 ст.л. Креветки (мороженные) - 30 г Укроп - 2-3 веточки Майонез - 1 ст.л. Сладкая горчица...
Едим только дома Шукрут из квашеной капусты
Продукты Капуста квашеная - около 0,5 кг Свинина - около 0,5 кг Колбаса полукопченая - 100-150 г Сосиски «Охотничьи» - 6 шт. Бекон - 3-4 полоски Капуста свежая...
Рыбная солянка и сёмгой и оливками
Едим только дома Рыбная солянка и сёмгой и оливками
Продукты Филе семги-200 г Протертые помидоры-100 г Оливки зеленые маринованные (без косточек)-10 шт Маринад из под оливок-50 мл Бульон овощной или рыбного бульона...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Фаршированная щука «Царская» Продукты Щука-1 шт Луковица-1 шт Морковь-1 шт Укроп-1 пучок Батон простой-1 шт Яйца-1 шт Майонез-1 ст. л. Листья салата (для...
Едим только дома Хлебосольные выходные
"Крошка картошка" с колбасой и сыром Продукты Для приготовления колбасы Фарш индюшачий — 500 г Соль — 8 г Соль нитритная — 7 г Сахар — 5 г Орех мускатный — 5 г...
Едим только дома Чили кон карне
Продукты Говядина — 500 г Лук репчатый — 1 шт Перец болгарский — 1 шт Перец красный жгучий — 3 шт Перец чили — 2 шт Томаты в собственном соку — 400 г Фасоль...
Едим только дома Итальянская паста "Квадруччи" с тушеной капустой
Продукты Для пасты Мука пшеничная / Мука — 300 г Яйцо куриное (СО) — 3 шт Для соуса Масло растительное — 70 мл Лук репчатый — 1 шт Капуста белокочанная / Капустa...
Едим только дома Пончики из индейки с творогом
Продукты Индейка — 500 г Творог — 100 г Морковь — 80 г Яйцо куриное — 1 шт Соль — 0.5 ч. л. Перец черный (молотый) — 1 щепот. Паприка сладкая — 0.5 ч. л. Укроп...
Едим только дома Штрули с фаршем и овощами
Продукты Тесто Мука пшеничная / Мука — 370 г Вода — 150 мл Масло растительное — 2 ст. л. Яйцо куриное — 1 шт Соль — 1/2 ч. л. Начинка Лук репчатый — 1 шт...
Едим только дома Жареная цветная капуста со сметаной
Продукты Капуста цветная — 800 г Масло растительное — 3 ст. л. Масло сливочное (можно топлёное) — 1/2 ст. л. Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л. Сметана (по вкусу) — 3 ст...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Кофейный чили по-Техасски Продукты Говядина — 500 г Фарш мясной (Говяжий) — 500 г Масло растительное — 30 мл Лук репчатый — 3 шт Чеснок — 3 зуб. Томаты...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Гигантское печенье в сковороде Продукты 110 г обычной пшеничной муки 50 г цельно зерновой пшеничной муки 3-4 г разрыхлителя/можно добавить пищевую соду щепотка...
Едим только дома Мясной пирог с твердым сыром
Продукты для теста: яйца – 3 шт. сметана – 200 г мука – 150 г соль – 0,5 ч. л разрыхлитель теста – 1,5 ч. л Для начинки: мясной фарш – 500 г растительное масло...
Едим только дома Сливочные говяжьи котлеты
Продукты Говядина (мякоть) — 700 г Сливки (33%) — 80 мл Лук репчатый — 80 г Чеснок — 30 г Батон (25 г.) — 1 ломт. Зелень (укроп) — по вкусу Крупа манная — 3 ст...
Карп в томатно-чесночном соусе
Едим только дома Карп в томатно-чесночном соусе
Продукты Карп — 1,7 кг Помидор — 600 г Лук репчатый — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Мука пшеничная / Мука — 150 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Масло...
Едим только дома Чесночная пицца на тонком тесте
Продукты Мука пшеничная / Мука — 220 г Масло оливковое — 5 ст. л. Желток яичный — 1 шт Вода — 100 мл Чеснок — 2 шт Сметана — 2 ст. л. Сыр твердый — 250 г Соль...
Едим только дома Борщ в горшочке с чесночной булочкой
Продукты Грудка — 400 г Свекла— 2 шт Морковь — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Капуста белокочанная / Капустa — 200 г Помидор — 3 шт Чеснок (часть в борщ, часть на...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из свеклы на зиму Продукты Свекла — 800 г Уксус — 1 ст. л. Соль — по вкусу Мята — по вкусу Чеснок — 5 зуб. Варим свеклу до готовности и очищаем от кожуры....

Страницы

  • :