В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Бефстроганов с копчёной индейкой и овощами

5 сентября 2022, понедельник

Продукты

Индейка (варёно-копчёная голень индейки) — 180 г
Телятина — 500 г
Помидор — 300 г
Лук репчатый — 200 г
Перец сладкий красный (крупный) — 1 шт
Сметана (20-25%) — 120 г
Сахар (1/2 ч.л.) — по вкусу
Соль — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Тимьян (сушёный) — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Бульон (кипяток) — 150 мл

Телятину нарезать тонкими брусками, промокнуть бумажным полотенцем. Овощи вымыть, почистить, нарезать лук перьями, перец тонкими полосками.

В глубокой сковороде, на растительном масле обжарить мясо, огонь выше среднего, 7-10 минут, постоянно помешивая. Добавить лук, дарить 5 минут, огонь средний.

Добавить перец, жарить 5 минут, помешивая, огонь средний.

Помидоры вымыть, надрезать, опустить в кипящую воду на 3 минуты, удалить кожуру, нарезать. Тонкими брусками нарезать голень индейки.

Добавить помидоры, индейку и сахар в сковороду, перемешать, жарить 5 минут, помешивая.

Убавить нагрев до минимального, тушить под крышкой до готовности мяса, добавить сметану.

Тушить 5 минут, добавить сухой тимьян и зелень петрушки, влить 150-200 мл. бульона или кипятка, посолить по вкусу.

Дать закипеть и потушить ещё пару минут.

Подать с любимым гарниром.

Едим только дома Жареный картофель с луком

Продукты картофель — 0,5 кг масло растительное лук -1 луковица соль и черный перец по вкусу Итак, картошку моем и чистим от кожуры. Для жарки картофелину можно...

Едим только дома Хлебосольные выходные

Штрудель с айвой, грушами и грецким орехом Продукты Айва — 600 гр Слоеное тесто (готовое) Груша — 1 шт Орехи грецкие — 50 гр Сок лимона — 1 ст.л Сахар — 2 ст.л...

Едим только дома Хлебосольные выходные

Приправа к макаронам на зиму Продукты спелые томаты — 3 кг сладкий перец болгарский — 8 шт. (средних) чеснок -5 -6 зубчиков небольшой пучок зелени (по желанию)...

Едим только дома Голубцы из пекинской капусты

Продукты фарш — 500 гр (в идеале смешанный свино-говяжий) лук репчатый — 2 луковицы рис — 150 гр капуста пекинская — 1 кочан морковь -1 большая масло...

Едим только дома Рассольник на утином бульоне с потрохами

Продукты 1 утка весом 1,5 кг 70 г моркови 70 г лука 200 г картофеля 120 г соленых бочковых огурцов 30 г томатной пасты 100 г перловой крупы 120 г утиных...

Едим только дома Паровые вареники с вишней

Продукты 400–480 г муки плюс еще немного для раскатывания 200 мл кислого молока 1 яйцо 1 ч. л. разрыхлителя 2 ст. л. сахара соль сливочное масло для смазывания...

Едим только дома Рыбный жюльен

Продукты 300 г филе горбуши горячего копчения 100 мл сливок жирностью от 33% 1 стакан картофельного пюре небольшой пучок укропа 100 г твердого выдержанного сыра...

Едим только дома Харчо из баранины

Продукты 1 кг не слишком жирной бараньей грудинки на кости 150 г среднезерного риса 1 маленькая морковка 6 средних спелых помидоров 2 большие луковицы 6–7...

Едим только дома Хлебосольные выходные

Заливная щука Продукты щука свежая - 1 кг вода - 1 л морковь - 1 шт. лук - 1 шт. лавровый лист - 1 шт. перец душистый - 3-5 горошин соль желатин - 10 г яйца...

Едим только дома Хлебосольные выходные

Стейк из свиного карбонада в мексиканском стиле Продукты 4 стейка из карбонада толщиной 2,5 см и весом по 200 г 2 лайма оливковое масло 2 больших спелых авокадо...

Едим только дома Паста шпецле

Продукты 1,5 стакана муки 3 яйца 80 мл цельного молока 50 г сливочного масла 4–6 веточек петрушки мускатный орех на кончике ножа соль, свежемолотый белый перец...

Едим только дома Цветаевский яблочный пирог

Продукты Яблоко - 1 кг Пшеничная мука - 2 стакана Сметана - 11/2банки Сливочное масло - 150 г Уксус - 1 чайная ложка Сахар - 1 стакан Сода - 1/2чайной ложки...

Едим только дома Салат "Гвардейский"

Продукты Говядина (филе, без жира и пленок) — 500 г Лук репчатый (средний) — 6 шт Масло растительное — 5 ст. л. Уксусная эссенция — 1 ст. л. Вода — 20 ст. л....

Едим только дома Лаханоризо

Продукты Капуста белокочанная / Капустa — 500-800 г Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1-3 шт Сок томатный — 100 мл Рис (круглый) — 100 г Масло оливковое (или...

Едим только дома Буженина в рукаве для запекания

Продукты Свинина (одним куском) — 700-800 г Соль — 2-3 ч. л. Перец черный — по вкусу Специи — по вкусу Чеснок — 2-3 зуб. Вода — 1 л Лист лавровый — 2 шт Воду...

Едим только дома Хлебосольные выходные

Салат из капусты на зиму Продукты Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг Перец сладкий красный — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Морковь — 1 кг Перец болгарский (ратунда...

Едим только дома Хлебосольные выходные

Экспресс-лепешки с картошкой Продукты Тесто Мацони - 1 стакан Мука - 2 ½ стакана оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л. соль - 1 ч. л. сахар - 1 ч. л. вода -...

Едим только дома Щи с грибами

Продукты Капуста квашеная - 800 гр Грибы сушеные - 50 гр Морковь - 1 шт Петрушка (корень)1- 50 гр Лук репчатый- 1 шт Томатная паста - 2 ст.л Лавровый лист- 1 шт...

Едим только дома Винегрет с капустой

Продукты Картофель - 5 шт Морковь - 2 шт Капуста квашеная - 250 гр Свекла - 2 шт Соленые огурцы - 3 шт Яблоки - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Масло растительное - 5...

Едим только дома Обезжиренный йогурт

Продукты Молоко - 1 л Закваска - 500 мл Овсяные отруби - 1 ст.л Агар-агар - 1 ст.л Ванильный сахар для подачи Мята свежая для подачи Молоко с низким содержанием...