В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Творожные розы с клюквой

Творожные розы с клюквой

Продукты

  • Творог — 250 Грамм (жирный, в начинку)
  • Клюква — 100 Грамм (сушеная, в начинку)
  • Сливочное масло — 40 Грамм (для смазывания теста)
  • Вода — 200 Миллилитров (для теста)
  • Яйцо — 1 Штука (белок — в начинку, желток — для смазывания булочек)
  • Дрожжи — 15 Грамм (свежие)
  • Сахар — 20 Грамм (в тесто; 4- 5 ст.л. — в начинку)
  • Мука пшеничная — 350-380 Грамм
  • Масло растительное — 30 Миллилитров
  • Соль — 1/2 Чайных ложки

В чаше соедините теплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут для активации. По истечении времени добавьте в дрожжевую смесь растительное масло. Перемешайте. Всыпьте муку, соль. Начните замес теста с помощью ложки. Как только станет трудно перемешивать, месите руками. Готовое тесто должно получиться мягким и податливым. Округлите его, переложите в чашу, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 40 минут. Через указанное время тесто заметно увеличится в объеме. Оно готово к разделке. Сделайте начинку. В чаше смешайте творог, сахар и яичный белок. Перемешайте. Подпылите мукой слегка стол. Переложите тесто и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Смажьте его мягким сливочным маслом, выложите творожную начинку. Распределите равномерно. На творог распределите клюкву. Сверните рулет. Рулет нарежьте на кусочки толщиной 3-4 см. Возьмите формы для маффинов или кексов. Смажьте их маслом. Отрезанный кусочек от рулета слегка раскройте и переложите в форму. Смажьте желтком, оставьте на 15 минут для расстойки. Духовку разогрейте до 200 градусов. После поставьте выпекаться на 20-25 минут. Учитывайте особенности своей духовки. По истечении времени готовые булочки достаньте из духовки. Переложите на блюдо, охладите. Оформите по вкусу.

Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Итальянский ореховый соус (из грецких орехов) Продукты Грецкие орехи – 280 г Молоко – 250 мл Мякиш белого хлеба – 40 г Пармезан – 40 г Масло оливковое – 125 мл...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Овсянка с морковью на воде Продукты Овсяные хлопья – 1 стакан (100 г) Морковь – 150 г (1-2 шт.) Вода – 2 стакана (500 мл) Масло сливочное – 20 г Соль – щепотка...
Абрикосовый курд
Едим только дома Абрикосовый курд
Продукты Абрикосы - 300 г Сахар - 90 г Яйцо куриное - 2 шт. Сливочное масло - 30 г Абрикосы помыть и удалить косточки. Поместить их в чашу блендера, добавить...
Бисквит «Перфект»
Едим только дома Бисквит «Перфект»
Продукты Тесто: Яйцо куриное - 5 шт. Сахар - 50 г Соль - 0,5 ч.л. Ванилин - на кончике ножа Мука пшеничная - 200 г Разрыхлитель - 4 г Сода - 0,5 ч.л....
Суп с крабовыми палочками
Едим только дома Суп с крабовыми палочками
Продукты Крабовые палочки – 200 г Картофель – 2 шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидор – 1 шт. Зелёный лук – 50 г Вода – 1,5 л Соль, перец – по вкусу...
Сливочный тосканский лосось
Едим только дома Сливочный тосканский лосось
Продукты Филе лосося - 500 г Помидоры черри - 500 г Сливки - 240 мл Шпинат - 80 г Пармезан - 60 г Оливковое масло - 2 ст.л. Сливочное масло - 2 ст.л. Чеснок -...
Теплый салат с пекинской капустой и курицей
Едим только дома Теплый салат с пекинской капустой и курицей
Продукты Пекинская капуста - 200 г Куриное филе - 200 г Перец болгарский - 100 г Огурец - 1 шт. Петрушка - несколько веточек Масло оливковое - 2 ст.л. Уксус...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Ризотто с тунцом Продукты Рис (Карнароли) - 250 г Лук-шалот - 1 шт. Тунец консервированный - 150 г (вес без жидкости) Петрушка свежая - 2 г Вино белое сухое -...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Кофейное мороженое Продукты Сливки 33% - 450 г Молоко сгущенное - 200 г Кофе растворимый - 4 ч.л В небольшую кастрюльку влить сгущенное молоко и всыпать кофе....
Заливной пирог с грибами на сметане
Едим только дома Заливной пирог с грибами на сметане
Продукты Тесто: Мука пшеничная - 1,5 стакана Мука ржаная - 0,5 стакана Сметана - 0,5 стакана Яйца - 4 шт. Растительное масло - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Соль - 0...
Салат из сырых кабачков с сыром
Едим только дома Салат из сырых кабачков с сыром
Продукты Кабачки - 300 г Плавленый сырок (1 шт.) - 90 г Чеснок - 3 зубчика Укроп - 10 г Майонез - 3 ст.л. Прованские травы - 0.5 ч.л. Соль, перец - по вкусу...
Компот из черешни и красной смородины на зиму
Едим только дома Компот из черешни и красной смородины на зиму
Продукты На банку 1.5 л: Черешня - 150 г Красная смородина - 150 г Сахар - 120 г Лимонная кислота - щепотка Вода - сколько войдёт в банку Ягоды вымыть проточной...
Пирог с горбушей и рисом (из дрожжевого теста)
Едим только дома Пирог с горбушей и рисом (из дрожжевого теста)
Продукты Тесто дрожжевое - 1 кг Яйцо для смазки - 0,5 шт. Начинка: Горбуша свежая - 400 г Вода - 3 стакана Лавровый лист - 1 шт. Стебли зелени - 20 г Рис...
Быстрые ватрушки с творогом
Едим только дома Быстрые ватрушки с творогом
Продукты Начинка Творог- 200 г яйца куриные- 1 шт. сахар ванильный-60 г изюм-по вкусу Тесто Мука-320 г сливочное масло-70 г яйца куриные-1 шт. сметана-100 г...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Чиабатта с овощами и сулугуни Продукты Баклажаны - 1 шт. Помидоры - 1 шт. Чиабатта -1 шт. Сулугуни- 150 г растительное масло- 50 мл петрушка зелень - 30 г...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат со свеклой и куриным стейком Продукты куриное филе- 2 шт. свекла -2 шт. фета-30 г кедровые орехи-1 горсть соевый соус-2 ст. л. горчица с зернами-2 ч. л....
Салат Юлий Цезарь
Едим только дома Салат Юлий Цезарь
Продукты помидоры маленькие 3 шт. морковь средняя 1 шт. лук репчатый средний 1 шт. сырок плавленный 1 шт. сыр творожный сливочный 100 г сахар 1 ст.л. соль 1 ч.л...
Речная рыба горячего копчения
Едим только дома Речная рыба горячего копчения
Продукты речная рыба соль Внутренности извлечь, сделав надрез на брюшке до самых жабр. Тушку тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Внутри и снаружи...
Солянка с грибами на сковороде
Едим только дома Солянка с грибами на сковороде
Продукты 1 кг квашеной капусты без сахара 400 г свежей капусты 4 большие луковицы 4–6 зубчиков чеснока 400 г готового томатного соуса 50 г сушеных лесных грибов...
Панакотта с моцареллой и песто
Едим только дома Панакотта с моцареллой и песто
Продукты сливки 20-22% 500 мл моцарелла 200 г свежие помидоры 4 шт. желатин 14 г соус песто -200 г оливковое масло 4-5 ст.л. соль, свежемолотая смесь перцев...

Страницы

  • :