В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Сабурани с пряными травами

Сабурани с пряными травами

Продукты

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 600 г
  • Яйцо куриное (категории С1) — 3 шт
  • Вода — 120 мл
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Начинка

  • Сыр сулугуни — 250 г
  • Сыр полутвердый — 150 г
  • Сыр адыгейский — 300 г
  • Тархун — 1 пуч.
  • Кинза — 1 пуч.
  • Базилик — 1 пуч.
  • Масло сливочное (холодное) — 100 г

В первую очередь необходимо приготовить тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

Смешайте яйца, щепотку соли и воду до однородности. Смесь влейте в просеянную муку и добавляя растительное масло, замесите тесто. Тесто заверните в пакет и оставьте на столе на полчаса.

Для начинки подготовьте необходимые ингредиенты.

Три вида сыра натрите на крупной терке, зелень измельчите и все перемешайте.

Тесто разделите на 5 равных частей и одну часть, немного больше остальных.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом.

Раскатайте первый кусочек ( который больше остальных) в круг, толщиной 2-3 мм.

Опустите раскатанный пласт в кипящую подсоленную воду на 25 -30 секунд.

Затем аккуратно переложите его в холодную воду.

И следующим этапом уложите на кухонное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Уложите этот пласт теста в форму для выпечки, чтобы края слегка свисали. Распределите равномерно часть начинки и немного натрите на крупной терке холодного сливочного масла.

Таким образом повторите процесс с остальными кусочками теста и начинкой.

Последний пласт теста уложите поверх пирога, подвернув под него, свисающие кончики нижнего слоя теста.

Пирог запекайте в разогретой до 180* духовке, примерно 25 -30 минут, чтобы верх красиво зарумянился. ( ориентируйтесь на свою духовку)

Верх горячего пирога смажьте сливочным маслом.

Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Курица в банке Продукты Курица - 1 кг Чеснок - 3 зубчика Репчатый лук - 1 головка Картофель - 6 штук Соль по вкусу Паприка по вкусу Молотый черный перец по...
Ютаза из кислого теста
Едим только дома Ютаза из кислого теста
Продукты Мука пшеничная - 1,5 стакана Вода теплая - 0,5 стакана Дрожжи сухие - 0,5 ч. ложки Соль - 0,5 ч. ложки Масло растительное - 2 ст. ложки Замесить...
Торт «Графские развалины» с безе, вишней и черносливом
Едим только дома Торт «Графские развалины» с безе, вишней и черносливом
Яичный белок - 120 г Сахар - 290 г Чернослив без косточек - 50 г Сливочный ликер - 2 столовые ложки Замороженная вишня - 120 г Кукурузный крахмал - 1 столовая...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Пицца мясная по-домашнему Продукты Дрожжевое тесто Колбаса Ветчина Буженина Сыр моцарелла Зеленый перец Оливки Кетчуп Желток для смазывания теста Готовим...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Суп из кольраби Продукты Капуста кольраби — 1 шт Лук-порей — 1 шт Морковь (небольшие) — 2 шт Сельдерей корневой (кусочек) — 1 г Лук репчатый — 1 шт Сельдерей...
Слойки с мини-бананчиками
Едим только дома Слойки с мини-бананчиками
Продукты Банан (мини) — 10 шт Шоколад темный — 1 шт Орехи (любые) — по вкусу Тесто слоеное — 1/2 упак. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в него...
Фарфалле с овощами в медовом соусе
Едим только дома Фарфалле с овощами в медовом соусе
Макаронные изделия / Макароны (фарфалле) — 1 стак. Лук репчатый (100 гр) — 1 шт Морковь (50 гр) — 1 шт Чеснок — 3 зуб. Баклажан (крупный) — 300 г Крахмал (+1 ч.л...
Шоколадно-кофейные кексы с бананом
Едим только дома Шоколадно-кофейные кексы с бананом
Продукты Молоко — 150 мл Кофе растворимый — 1 ч. л. Шоколад темный — 100 г Масло сливочное (Комнатной температуры) — 150 г Сахар — 120 г Яйцо куриное — 1 шт...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Пирог-торт «Вишневые облака» Продукты Вишни (без косточек) - 400 г Яйца - 3 шт. Cметана - 100 г Майонез - 200 г Сахар - 2 стакана (если кислая вишня) Мука - 1,5...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салата «Тбилиси» продукты 200 г мяса консервированная фасоль одна сладкая луковица один болгарский перец 50 г грецких орехов два чесночных зубчика чайная ложка...
Запеканка картофельная с мясом и картошкой
Едим только дома Запеканка картофельная с мясом и картошкой
Продукты картофельное пюре — 0,5 кг вареная колбаса — 250 г плавленый сырок — 100 г сметана — 80 мл яйца — 3 штуки лук — 1 штука чеснок — зубчик соль, специя....
Курица на соли целая, запекание с чесноком, перцем и лимоном
Едим только дома Курица на соли целая, запекание с чесноком, перцем и лимоном
Продукты 1 куриная тушка – 1,5 кг 500 грамм соли крупного помола 1 лимон; 2 чайных ложки сушеных итальянских или прованских трав (например, базилик, орегано, чабрец...
Салата «Красное море»
Едим только дома Салата «Красное море»
Продукты крупные томаты — две штуки большой болгарский перец — одна штука палочки крабовые — 200 г чесночные зубчики — две штуки нежирный майонез — три столовые...
Фаршированные перцы с фаршем и рисом
Едим только дома Фаршированные перцы с фаршем и рисом
Продукты Сладкий болгарский перец 6 шт. Свино-говяжий фарш 600 г Отварной рис 200 г Лук репчатый 80-100 г Морковь 90 г Чеснок 1 зубок Протертые помидоры 150 г...
Суп из кальмаров и капусты
Едим только дома Суп из кальмаров и капусты
Продукты 1 л куриного бульона 400 г кальмаров 200 г цветной капусты 100 г помидоров 50 г лука 20 мл растительного масла зелень петрушки перец соль Цветную...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из перца с чесноком Продукты Сладкий перец - 2 кг Вода - 500 мл Сахар - 100 г Белый винный уксус - 100 мл Соль - 1 столовая ложка Чеснок - 2 зубчика...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Польпетте из курицы с томатной сальсой Продукты Картофельное пюре - 720 г Куриный фарш - 400 г Белый хлеб - 100 г Молоко по вкусу Сыр грана-падано - 10 г...
Суп-пюре из курицы с картофелем
Едим только дома Суп-пюре из курицы с картофелем
Продукты  Курица - 200 г Картофель - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Масло сливочное - 10 г Соль - 0,5 ч.л. Перец молотый - 1 щепотка Белый хлеб - 2...
Картошка с фаршем и помидорами в духовке
Едим только дома Картошка с фаршем и помидорами в духовке
Продукты Картофель - 5-6 шт. Фарш мясной - 300 г Помидоры - 3-5 шт. Прованские травы - по вкусу Сыр твёрдый - 100 г Соль, перец - по вкусу Сметана - 4 ст.л....
Цукаты из апельсиновых корок
Едим только дома Цукаты из апельсиновых корок
Продукты Апельсин – 3-5 шт Сахар – 2 стакана Вода – 1 стакан Соль – 1 ч.л. Сок лимона/лимонная кислота - по желанию Вымойте и очистите апельсины от кожуры. Чем...

Страницы

  • :