В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Плавленый сыр в домашних условиях

14 августа 2020, пятница

Продукты

Творог 9%ж. - 500 г
Сметана 20-30%ж. - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л. (без горки)
сода - 1 ч.л. (без горки)

В отдельную глубокую миску перекладываем творог, яйца, сметану, соль и соду и все хорошо взбиваем погружным блендером до однородной консистенции.

Ставим миску на водяную баню, постоянно помешивая массу. Творог должен расплавиться. Если остались крупинки творога, берем блендер и еще раз взбиваем массу до однородности. Весь процесс нагревания, плавления, у меня занял около 10 минут.

Снимаем миску с плиты. Разливаем сыр по контейнерам, даем остыть до комнатной температуры и после ставим в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Едим только дома Миндальные кексы с шоколадом, маком и лимоном

Продукты Мука-150 г миндальная мука50 г- мак- 25 г сахар- 120 г разрыхлитель- 10 г ванильный сироп - 1 ч. л. Соль - 1 щепотка кокосовое масло - 120 г чай...

Едим только дома Жареные пельмени с овощами в томатной пасте

Продукты пельмени овощная смесь морковь лук репчатый томатная паста Один из вариантов – купить в магазине замороженную овощную смесь. Более традиционный –...

Едим только дома Запеченная говядина на кости в рукаве

Продукты говядина на кости - 1.5 кг вино красное - 50-100 мл лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. чеснок - 3 зубчика специи перец черный молотый соль Говядину...

Едим только дома Хлебосольные выходные

Вяленое филе толстолобика Продукты Толстолобик - 5 кг Соль Рыбу разделать, отрезать голову, удалить позвоночник и хвост. Филе промыть. Нарезать на куски, натереть...

Едим только дома Хлебосольные выходные

Классические панкейки на молоке Продукты Молоко - 200 мл яйца куриные - 1 шт. сахар- 3 ст.л. мука пшеничная - 7-8 ст.л. масло оливковое - 2 ст.л. корица - 1 ч.л...

Едим только дома Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

Продукты мука пшеничная (просеянная) - 400 г масло сливочное (охлажденное) - 180 г сахар - 100 г яйца куриные - 1 шт. сахар ванильный - 1 пакетик варенье (с...

Едим только дома Курица с ананасами и сладким перцем в кисло-сладком соусе

Продукты куриная грудка-500 г вода (для разбавления томатной пасты) -200 мл томатная паста (кетчуп)-100 г ананас консервированный (свежий)-1 банка перец...

Едим только дома Сухарики в сметанном соусе с сыром и чесноком

Продукты хлеб черный сыр -70 г сметана-3 ст.л. укроп-4 пучка чеснок -3 зубчика перец черный молотый по вкусу соль по вкусу Нарезаем хлеб на сухарики,...

Едим только дома Пышки на сметане в духовке

Продукты Сметана – 130 грамм Яйцо куриное – 2 шт. Масло сливочное – 30 грамм Сахар – 100 грамм Соль – 0,5 ч.л. Мука пшеничная – 340 грамм Разрыхлитель – 1 ст.л...

Едим только дома Скумбрия а-ля «холодного копчения»

Продукты Скумбрия свежемороженая - 3 шт Соль - 3 ст.л Сахар - 2 ст.л Вода - 1 л Луковая шелуха - 2 горсти Чай чёрный - 2 ст.л Приготовить рассол. В воду добавить...

Едим только дома Хлебосольные выходные

Запечённые мидии Продукты Мидии в ракушках - 1 кг Сок лимона - по вкусу Свежая зелень - по желанию Острый перец - по желанию Мидии промыть. Перебрать и выбрать...

Едим только дома Хлебосольные выходные

Стейк Шатобриан Продукты Говядина (вырезка) - 500 г Масло оливковое - 1 ст.л. Соль морская - по вкусу Перец ч.м. - по вкусу Для горчичного масла: Масло сливочное...

Едим только дома Риейт с красной рыбой

Продукты Плавленый сырок - 1 шт. Красная рыба - 150 г Зеленый лук - 3 стебля Петрушка - 0,5 пучка Соль - 3 щепотки Майонез - 1 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Натереть...

Едим только дома Кассуле по-тулузски

Продукты Утиная ножка - 1 шт. Жир гусиный - 100 г Соль морская - 1 ст.л. Колбаска свиная - 1 шт. Бекон - 50 г Фасоль белая - 1 стакан Лук репчатый - 1 шт....

Едим только дома Матафан с беконом и сыром

Продукты Яйца куриные - 3 шт. Мука - 190 г Молоко - 480 мл Масло сливочное - 3 ст.л. Сыр твердый - 60 г Бекон - 120 г Зеленый лук - 5 г Соль и перец - по вкусу...

Едим только дома Клафути с клубникой

Продукты Сметана - 200 г Молоко - 100 мл Сахарная пудра - 100 г Ванильный сахар - 5 г Яйцо куриное - 3 шт. Мука - 70 г Клубника - 200-250 г Сливочное масло -...

Едим только дома Гужеры

Продукты Для заварного теста: Вода - 190 мл Мука - 200 г Яйца - 4 шт. Твердый сыр - 100 г Сливочное масло - 100 г Соль - 2 г Для соуса: Зелень - 1 пучок...

Едим только дома Хлебосольные выходные

Хингалш Продукты Тесто: Кефир - 500 мл Мука - 500 г Сода - 0.5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Начинка: Тыква - 700 г Лук репчатый - 2 шт. Масло растительное - 2 ст.л....

Едим только дома Хлебосольные выходные

Гёдза Продукты Свиной фарш - 400 г Соевый соус - по вкусу Зеленый лук - 1 пучок Соль - по вкусу Лимон - по вкусу Корень имбиря - 5 г Чеснок - 3 зубчика...

Едим только дома Мульгикапсад

Продукты Свиная лопатка (шея) - 400 г Квашеная капуста - 500 г Перловка - 1/2 стакана Лук репчатый - 1 шт. Тмин - 0,5 ч.л. Вода - 500 мл Соль - по вкусу Перец...