В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Хлебосольные выходные

Утка Адобо по - филиппински

Утка Адобо по - филиппински

  • Утка (ножки, можно использовать курицу или свинину) — 700 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 210 г
  • Чеснок — 25 г
  • Уксус (рисовый или яблочный) — 70 г
  • Соевый соус — 60 г
  • Бульон — 1 стак.
  • Аджика (или соус чили. Можно добавить 2 ч.л.) — 1 ч. л.
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Приправить утиные ножки солью и перцем, как показано в видео. Нагрейте растительное масло в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне; добавьте утиные ножки кожей вниз и готовьте до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны. Удалите утиные ножки и слейте со сковороды весь утиный жир, кроме 1 столовой ложки. Обжарьте лук в утином жире на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным, 3-4 минуты. Добавьте чеснок; готовьте и перемешивайте до появления аромата 1-2 минуты. Добавьте к луку куриный бульон, рисовый уксус, соевый соус, аджику или соус чили, лавровый лист. Доведите до кипения. Верните утиные ножки в сковороду, слегка накройте и тушите, пока утиные ножки не станут мягкими и легко протыкаются вилкой, около 2 часов. За 5-10 минут до готовности снимите крышку со сковороды, увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока соус не загустеет, около 5 минут; приправить солью и черным перцем по вкусу, если не хватает.

Соус из авокадо и черемши

Соус из авокадо и черемши

Продукты

  • Авокадо — 1 шт
  • Черемша — 20 г
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепот.

Черемшу перебрать, промыть и высушить, лишняя жидкость нам ни к чему. Черемшу мелко нарезать, посолить щепоткой соли, так черемша отдаст свой аромат. Из лимона выдавить лимонный сок. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. На тарелке размять вилкой авокадо в пюре и полить лимонным соком. Мне понадобилось 2 ст. ложки. Авокадо добавить к черемше, перемешать. Попробовать на соль.

Салат с грейпфрутом, фетой и грецкими орехами
Едим только дома Салат с грейпфрутом, фетой и грецкими орехами
Продукты Салат листовой зелёный - 1 пучок Грейпфрут - 1 шт. Орехи грецкие - 100 г Сыр фета - 100 г Масло оливковое Сахар - 1/2 ч. л. Соль - 1/8 ч. л. Перец...
Апельсиновый пирог к чаю
Едим только дома Апельсиновый пирог к чаю
Продукты Апельсины - 3 шт. Яйца - 3 шт. Сметана - 3 ст. л. Сахар - 100 г Мука - 150 г Разрыхлитель - 0,5 ч. л. Шоколад (по желанию) - для украшения Апельсины...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат "Сырная хрустяшка" Продукты Помидоры - 2 шт. Огурцы свежие - 2-3 шт. Сыр твердый - 100-150 г Сухарики ржаные - 100 г Крабовые палочки - 200 г Соль - 1...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Бутерброды "Походные" с курицей и грибами Продукты Булочки для бургеров - 4 шт. Куриное филе - 300 г Грибы - 200 г Лук - 1 шт. Сметана - 2 ст.л. Зелень (зелёный...
Гармошка из свинины, запечённая с яблоками и мандаринами
Едим только дома Гармошка из свинины, запечённая с яблоками и мандаринами
Продукты Свинина (ошеек или отбивная на ребрах) - 1.5 кг Яблоки - 2 шт. Мандарины - 2 шт. Соус терияки - 2 ст.л. Соль - 2 ч.л. Перец - 1 ч.л. Прованские травы...
Тушеная камбала с овощами
Едим только дома Тушеная камбала с овощами
Продукты 500 гр филе камбалы 1 морковь, очищенная и натертая 1 маленькая головка репчатого лука, нарезанная мелкими кубиками ½ красного болгарского перца,...
Тартар из говядины
Едим только дома Тартар из говядины
Продукты 450 гр говяжье вырезки 1 головка лука-шалота 1 яичный желток 2 столовые ложки рубленой петршуки 2 столовые ложки рубленых каперсов Для соуса: 3 столовые...
Запеченная свекла под бальзамической глазурью
Едим только дома Запеченная свекла под бальзамической глазурью
Продукты 900 гр свеклы (клубни должны быть примерно одинакового размера) Оливковое масло Поваренная соль по вкусу ½ стакана бальзамического уксуса 2 чайные ложки...
Куриные бедра под соусом Чермулла
Едим только дома Куриные бедра под соусом Чермулла
6 куриных бедер 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка оливкового масла Для соуса Чермулла: 1 чайная ложка семян тмина ⅓ стакана (15г) крупно нарезанной петрушки ⅓...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Запеченная брюссельская капуста в медово-чесночной глазури Продукты 900 гр брюссельской капусты 3 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка соли ½ чайной...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Быстрый китайский суп Даньхуатан Продукты 3 куриных яйца 4 стакана куриного бульона 1 столовая ложка кукурузного крахмала ½ чайной ложки тертого имбиря 3 стебля...
Котлеты "Ласточкино гнездо"
Едим только дома Котлеты "Ласточкино гнездо"
Продукты Фарш мясной — 0.5 кг Хлеб (батон) — 3 ломт. Чеснок — 3 зуб. Укроп Соль Перец черный Яйцо куриное — 2 шт Майонез Кетчуп Лук репчатый — 1 шт Помидор...
Тушеная капуста с курицей
Едим только дома Тушеная капуста с курицей
Продукты Капуста белокочанная – 500 г Филе куриное – 250 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Томатная паста – 2 ст.л. Соль – по вкусу Перец черный – по вкусу...
Нежнейший японский хлопковый чизкейк
Едим только дома Нежнейший японский хлопковый чизкейк
Продукты Сыр сливочный – 400 г Сливки – 200 мл жирностью от 30% Яйцо – 6 шт. Сахар – 130 г Масло сливочное – 60 г Мука – 40 г Крахмал кукурузный – 40 г Достать...
Сытный гороховый суп с фрикадельками
Едим только дома Сытный гороховый суп с фрикадельками
Продукты Горох – 100 г Лук репчатый – 165 г Морковь – 150 г Картофель – 350 г Масло растительное – 30 г Свинина – 320 г Яйцо перепелиное – 2 шт. Горчица – 0.5...
Пряный суп Харчо с рисом
Едим только дома Пряный суп Харчо с рисом
Продукты Говядина – 500 г (грудинка) Лук репчатый – 4 шт. Сельдерей стеблевой – 1 шт. (стебель) Масло растительное – 2 ст.л. Орехи грецкие – 125 г Рис – 100 г...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Закусочный рулет "Тяп-ляп" Продукты Яйцо куриное — 4 шт Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л. Крахмал — 2 ст. л. Майонез — 100 г Соль Перец черный (молотый) Рыба (...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат с кальмарами, грибами и орехами Кальмары вар. – 500 гр., Шампиньоны жар. – 300 гр., Лук жар. – 1 шт., Яйца – 2 шт., Сыр – 100 гр., Орехи – 70 гр., Йогурт...
Пирожные из слоеного теста с сыром и вишней
Едим только дома Пирожные из слоеного теста с сыром и вишней
Продукты: Слоеное тесто – 1 уп. Яйцо – 1 шт. Сыр – 300 гр. Вишневый джем – 4-5 ст.л. Ягоды вишни – 300 гр. Слоеное тесто немного раскатываем, нарезаем на...
Чернослив с орехами и шоколадом
Едим только дома Чернослив с орехами и шоколадом
Продукты: Чернослив – 500 гр. Орехи – 200 гр. Сметана – 1 ст. Сахар – 2-3 ст.л. Шоколад – 100 гр. Как приготовить: Чернослив залить кипятком и дать постоять...

Страницы

  • :