Плов из киноа с грибами

Продукты

• Киноа - 500 г
• Оливковое масло -50 мл
• Чеснок - 3 зубчика
• Шампиньоны - ь200 г
• Петрушка  - ½ пучка
• Белый лук - 1 головка
• Куриный бульон - 500 мл

Мелко нарезанные шампиньоны обжарить на оливковом масле до появления отчетливого грибного запаха. Добавить лук и жарить его, пока он станет мягким, но еще не начнет бронзоветь.

Всыпать в лук с грибами крупу киноа и мелко нарезанный чеснок и обжаривать пару минут.

Залить бульоном и варить минут пятнадцать, постоянно помешивая. Перед самым концом варки добавить нарубленную петрушку. В качестве аллюзии на южноамериканское происхождение крупы можно добавить еще и нарезанный кольцами перец чили.