В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Бефстроганов с копчёной индейкой и овощами

Бефстроганов с копчёной индейкой и овощами

Продукты

  • Индейка (варёно-копчёная голень индейки) — 180 г
  • Телятина — 500 г
  • Помидор — 300 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Перец сладкий красный (крупный) — 1 шт
  • Сметана (20-25%) — 120 г
  • Сахар (1/2 ч.л.) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу
  • Тимьян (сушёный) — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Бульон (кипяток) — 150 мл

Телятину нарезать тонкими брусками, промокнуть бумажным полотенцем. Овощи вымыть, почистить, нарезать лук перьями, перец тонкими полосками.

В глубокой сковороде, на растительном масле обжарить мясо, огонь выше среднего, 7-10 минут, постоянно помешивая. Добавить лук, дарить 5 минут, огонь средний.

Добавить перец, жарить 5 минут, помешивая, огонь средний.

Помидоры вымыть, надрезать, опустить в кипящую воду на 3 минуты, удалить кожуру, нарезать. Тонкими брусками нарезать голень индейки.

Добавить помидоры, индейку и сахар в сковороду, перемешать, жарить 5 минут, помешивая.

Убавить нагрев до минимального, тушить под крышкой до готовности мяса, добавить сметану.

Тушить 5 минут, добавить сухой тимьян и зелень петрушки, влить 150-200 мл. бульона или кипятка, посолить по вкусу.

Дать закипеть и потушить ещё пару минут.

Подать с любимым гарниром.

Едим только дома Жюльен из кальмаров
Кальмары — 300 г Репчатый лук — 1 шт. Шампиньоны — 100 г Сыр — 50 г Сливочное масло — 2 ст. л Сметанный  соус — 1 стакан Зелень укропа, черный молотый перец, соль по...
Едим только дома Жаркое из маринованной баранины
Баранина с костью (задняя нога) — 800 г Жир — 30 г Шпик — 60 г Сметана — 200 мл Мука — 20 г Для маринада:Уксус 6%-ный — 125 г Вода — 250 мл Лук — 30 г Морковь — 30 г ...
Едим только дома Рулетики из мясной нарезки, сыра и фисташек
Сыр свежий, мягкий (Робиола) – 100 г Нарезка сырокопченая (Коппа) – 100 г Фисташки очищенные – 30-40 г Масло оливковое – 3 ст.л. Лимон – 1/2 шт. Перец черный молотый ...
Шаньги с крупой (шыдöса шаньга)
Едим только дома Шаньги с крупой (шыдöса шаньга)
Маргарин – 250 г Мука ржаная – 3 кг Простокваша – 2 л Крупа ячневая – 1 кг Яйцо – 1 шт. Сметана – 100 г Масло сливочное – 200 г Соль Приготовить тесто пресное густой...
Щи с грибами
Едим только дома Щи с грибами
Капуста квашеная – 400 г Морковь  – 1 шт. Масло  – 3 ст. л Сухие грибы  – 30 г Мука – 1 ст. л Лук – 2 шт. Петрушка — пучок Грибы хорошо промыть, залить холодной водой,...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Икра из баклажанов Продукты Баклажаны – 2-3 шт. Репчатый  лук — 1-2 шт. Помидоры — 1-2 шт. Растительное  масло —  2 ст. л...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Шпинат с уксусом и чесноком Продукты Шпинат — 400 г Чеснок — 1,5 г Уксус 3 %-й — 20 г Зелень — 10 г Порезать вымытый...
Едим только дома Жюльен куриный
Куриные грудки — 3 шт. Шампиньоны — 100 г Сливочное масло — 2 ст. л Сметанный соус — 2-3 стакана Тертый сыр — 4-5 ст. л Соль по вкусу. Куриные грудки отварить в...
Едим только дома Салат из грибов с сельдью
Грибы – 500 г Сельдь,  соленый огурец, лук — по 1 шт. Растительное масло — 2-3 ст. ложки Уксус, лавровый лист, перец, соль — по вкусу Очищенные и промытые грибы варить...
Едим только дома Рулет куриный
Курица Репчатый  лук — 1 шт. Морковь, корень петрушки — по 1 шт. Зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком, черный молотый перец, соль по вкусу. Мякоть птицы вместе...
Едим только дома Зразы телячьи отбивные в натуральном соусе
Телятина (мякоть задней ноги) – 600 г Жир — 40 г Мука — 30 г Лук — 1 шт. Соль, перец. Мясо промыть, очистить от пленок и нарезать поперек волокон косыми полосками....
Рыба по-коми (пражитÖм чери)
Едим только дома Рыба по-коми (пражитÖм чери)
Продукты Язь — 450 г Молоко — 600 г Яйцо — 3 шт. Соль — по вкусу Рыбу выпотрошить и хорошо промыть, нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем. Яйца взбить...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат-закуска «Ракушки» ПродуктыРакушки большие (conchiglioni)Для начинки:Яйца вареные – 2 шт.Огурец свежий – 1 шт.Лук красный – 0,5...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат «Оливье» с капустой Продукты Шинкованная  капуста — 1 стаканМорковь — 2 шт. Картофель — 1 шт.Яблоко — 1 шт.Яйца...
Карп заливной
Едим только дома Карп заливной
Продукты Карп — 1-2 шт. Пряности, соль, лимон, зелень, желатин — по вкусу Подготовленные куски карпа натереть пряностями с солью, размельченным чесноком и жарить на...
Коми борщ
Едим только дома Коми борщ
Говядина — 300 г Картофель — 300 г Свекла — 225 г Морковь — 45 г Лук репчатый — 45 г Пшено — 45 г Простокваша или кефир -210 г Сметана — 30 г Перец молотый черный, лист...

Страницы

  • :