Салат «Летний» в стиле «Цезарь»

• Огурец маринованный небольшой – 2 шт. 
• Яйцо вареное – 3 шт. 
• Соль – по вкусу 
• Редис среднего размера – 12-15 шт. 
• Огурец свежий среднего размера – 4 шт. 
• Хлеб белый – 2 ломтика 
• Петрушка (листья) – 1 горсть 
• Сок лимонный – 2 ст. л. 
• Лук белый крупный – 1 шт. 
• Горчица русская острая – 1 ч. л. 
• Каперсы – 1 ч. л. 
• Майонез – 100 г 
• Масло оливковое – 1 ст. л. 
• Сметана – по вкусу 

Луковицу очистить, нарезать очень тонкими перьями, сложить в миску, залить ледяной водой, добавить лимонный сок, перемешать и оставить на 30 минут.
Ломтики хлеба смазать с обеих сторон маслом, обжарить на сковороде до золотистой корочки, переложить на решетку, дать остыть до комнатной температуры, нарезать кубиками.
Огурцы нарезать наискосок очень тонкими ломтиками. Редиску разрезать на половинки, а затем каждую половинку – на три части. Маринованные огурчики измельчить. Яйца нарезать небольшими кусочками.
Лук откинуть на дуршлаг, дать слегка обсохнуть и переложить в большую миску.
Добавить к нему огурцы, редиску, яйца и маринованные огурцы. 
Готовим заправку: смешать сметану с острой горчицей и столовой ложкой оливкового масла, крупно порубить каперсы.
Получившейся заправкой полить салат, все хорошо перемешать, посолить  по вкусу.
Разложить салат по тарелкам, посыпать листьями петрушки и кусочками поджаренного хлеба.