В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Сабурани с пряными травами

Сабурани с пряными травами

Продукты

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 600 г
  • Яйцо куриное (категории С1) — 3 шт
  • Вода — 120 мл
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Начинка

  • Сыр сулугуни — 250 г
  • Сыр полутвердый — 150 г
  • Сыр адыгейский — 300 г
  • Тархун — 1 пуч.
  • Кинза — 1 пуч.
  • Базилик — 1 пуч.
  • Масло сливочное (холодное) — 100 г

В первую очередь необходимо приготовить тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

Смешайте яйца, щепотку соли и воду до однородности. Смесь влейте в просеянную муку и добавляя растительное масло, замесите тесто. Тесто заверните в пакет и оставьте на столе на полчаса.

Для начинки подготовьте необходимые ингредиенты.

Три вида сыра натрите на крупной терке, зелень измельчите и все перемешайте.

Тесто разделите на 5 равных частей и одну часть, немного больше остальных.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом.

Раскатайте первый кусочек ( который больше остальных) в круг, толщиной 2-3 мм.

Опустите раскатанный пласт в кипящую подсоленную воду на 25 -30 секунд.

Затем аккуратно переложите его в холодную воду.

И следующим этапом уложите на кухонное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Уложите этот пласт теста в форму для выпечки, чтобы края слегка свисали. Распределите равномерно часть начинки и немного натрите на крупной терке холодного сливочного масла.

Таким образом повторите процесс с остальными кусочками теста и начинкой.

Последний пласт теста уложите поверх пирога, подвернув под него, свисающие кончики нижнего слоя теста.

Пирог запекайте в разогретой до 180* духовке, примерно 25 -30 минут, чтобы верх красиво зарумянился. ( ориентируйтесь на свою духовку)

Верх горячего пирога смажьте сливочным маслом.

Едим только дома Шоколадные бискотти с фундуком
Мука + мука для работы с тестом – 2,5 стакана Фундук – 1 стакан Сахар – 1/3 стакана Яйцо – 4 шт. Какао – ½ стакана Мелкомолотый кофе – 1 ст. л. Сода – ½ ч. л. ...
Едим только дома Абрикосовый суп
Немного зелени мяты для украшения Абрикосы – 400 г Сахар – 2 ст. л. Малина – 100 г Яблочный сок – 300 мл Ванильный сахар – 1 ст. л. Абрикосовый сок – 300 мл Абрикосы...
Едим только дома Люля из курицы
Филе куриной грудки – 500 г Красный сладкий перец – 2 шт. Лук – 2 шт. Сыр Гауда – 60 г Сливочное масло – 2 ст. л. Яйцо – 2 шт. Соль, свежемолотый черный перец Деревянные...
Едим только дома Запеканка из творога с зеленью
Жирный творог – 500 г Твердый сыр («Пошехонский») – 200 г Яйцо – 4 шт. Зеленый лук – 1 пучок Кинза – 1 пучок Чеснок – 2 зубчика Кайенский перец – ½ ч.л. Паприка – 1 ч.л...
Едим только дома Рагу из куриных сердечек
Куриные сердечки  – 600 г Картофель – 800 г Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Соль/перец по вкусу Зеленый лук – 3 стебля Обжариваем в чаше мультиварки на растительном масле...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Профитроли с крабовым салатом  Продукты Профитроли из заварного теста – 18 штук Вареное крабовое мясо – 300 г Домашний майонез – 150 г ...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Фаршированные яйца  Продукты Яиц, сваренные вкрутую – 20 яиц Майонез – 3 ст. л. Горчица – 0,5 ч. л. Нарезанная петрушка – 1 ст. л. ...
Едим только дома Рулет из семги
Слабосоленая семга куском – 800 г Сливочный сыр или сыр рикотта – 300 г Сливки жирностью 22% - 2 ст. л. Укроп – 2 пучка Свежемолотый белый перец С помощью очень острого...
Едим только дома Пирог со свининой
Мука – 2,5 стакана Сухие дрожжи – 1 ч. л. Сливочное масло – 200 г Щепотка сахара Свиной фарш – 900 г Лук – 1 шт. Сухое белое вино – 300 мл Коньяк – 2 ст. л. Сушеный...
Едим только дома Рыбная похлебка
Паста томатная – 1 ст. л. Вино белое сухое – 200 мл Соль – по вкусу Пастис – 50-70 мл Свежемолотый белый или черный перец – по вкусу Картофель среднего размера – 5 шт. ...
Едим только дома Салат с запеченной уткой и апельсином
Для заправки Кунжутное масло – 1 ст. л. Соевый соус – 3 ст. л. Свежемолотый черный перец Начинайте готовить минимум за 18 часов до подачи Подготовленная утка – 1 шт. ...
Едим только дома Пирог-бриошь с грибами
Любых грибов (ассорти) – 400 г Белая луковица – 1 шт. Чеснока – 2 зубчика Топленого масла – 2 ст. л. Соль и перец Начинайте готовить за 15-24 ч до подачи Мука – 3-3,5...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Рулетики с черносливом  ПродуктыСвиное филе – 700 г Чернослив без косточек – 200 г Бекон, нарезанный полосками – 150 г Сухое красное вино – 2...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Рулетики с черносливом Продукты Свиное филе – 700 г Чернослив без косточек – 200 г Бекон, нарезанный полосками – 150 г Сухое красное вино – 2...
Едим только дома Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем
Куриная грудка без кожи и кости – 1 шт. весом около 200 г Оливковое масло – 3 ст. л. Персик или нектарин – 1 шт. Сладкий перец – 1 шт. Репчатый лук, желательно красный...
Едим только дома Картофельный чаудер с копченой треской
Филе трески горячего копчения – 400 г Картофель – 4 шт. Лук – 1 шт. Корень сельдерея – ¼ корня Молоко – 2 стакана Сливочное масло – 4 ст. л. Мука – 1 ст. л. Соль,...
Едим только дома Долма с бараньим фаршем
Бараний фарш с жирком – 1 кг Длиннозерный рис – 2 стакана Помидоры – 8 шт. Сладкий перцев – 5 шт. Баклажан – 6 шт. Лук – 3 шт. Лук-порей (только белая часть) – 2 стебля ...
Едим только дома Закуска из огурцов, курицы и ананаса
Сырокопченая куриная грудка (так называемого карпаччо) – 300 г Ананас – 1 банка Огурчики – 6-8 шт. Сок и цедра 2 лаймов – 2 шт. Мята – 1 пучок Оливковое масло – 100 мл ...
Едим только дома Шарлотка с корицей
Мука – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яблоко – 3  шт. Гашеная сода – ½ ч. л. Яйцо – 3 шт. Белки отделите от желтков. Взбейте белки миксером в плотную пену, постепенно...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Креветки на шпажках  Продукты Масло растительное – 4 ст. л. Укроп – 4 веточки Соль – по вкусу Черный перец молотый – по вкусу Свежие...

Страницы

  • :