Хлебосольные выходные

• Сваренные вкрутую яиц – 8 шт. 
• Лук – 2 шт. 
• Красная паста карри – 2 ст. л. 
• Мякоть помидоров в собственном соку – 400 г 
• Зеленый горошек – 140 г 
• Натуральный йогурт – 100 г 
• Небольшой пучок кинзы 
• Растительное масло 
• Рис басмати для подачи 
• Соль 

Лук нарезать полукольцами, обжарить с растительным маслом на среднем огне до золотистого цвета, 4-5 мин.
Добавить пасту карри, готовить, помешивая, еще 1-2 мин.
Добавить помидоры и 200 мл питьевой воды. Посолить и довести до кипения. Готовить 10 мин.
Добавить горошек и йогурт, перемешать и готовить еще 2-3 мин.
Яйца крупно нарезать.
Разложить карри по мискам, добавить яйца и мелко нарезанную кинзу. Оставить на 3-4 мин., накрыв блюдцем каждую миску.
Подавать с  отваренным рисом.

• Лук репчатый
• Морковь – 2 шт.
• Лавровый лист (маленький)
• Кислая капуста – 400 г
• Корень сельдерея – 50 г
• Масло растительное – для обжаривания
• Репа – 3 шт.
• Зеленый лук – 50 г
• Картофель – 3 шт.
• Жирная свинина – 500 г
• Соль

Вымыть 1 морковь, 1 луковицу и корень сельдерея, очистить, нарезать кусками произвольного размера и обжаривать на сухой сковороде 3 минуты.
Свинину вымыть, положить в кастрюлю с 2 л холодной воды и поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, снять шумовкой пену, уменьшить огонь, добавить соль, перец, обжаренные овощи и лавровый лист. Варить под крышкой 1 час. Снять с огня.
Мясо переложить в миску, накрыть и отставить.
Бульон процедить в чистую кастрюлю, еще раз довести до кипения, уменьшить огонь.
Оставшиеся лук и морковь нарезать соломкой. Обжарить в небольшом количестве растительного масла 4 минуты. Добавить в бульон.
Картофель и репу нарезать соломкой. Добавить в суп сразу же после лука и моркови. Варить 10 мин.
Кислую капусту отжать. Если она нарезана очень длинными полосками, сделать ее в 2-3 раза короче. Обжарить капусту в небольшом количестве растительного масла 3 минуты и добавить в суп. Варить еще 10 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 7-8 мин.

• Баклажаны – 50 г
• Соус кимчи – 20 г
• Кокосовое молоко – 40 г
• Яйца – 2 шт.
• Свежая зелень – 10 г
• Орехи кешью – 20 г
• Кунжут – 2 г
• Соль – по вкусу

Баклажаны порезать вдоль, обжарить на гриле.
Отдельно приготовить омлетную смесь, для этого взбить яйца венчиком, добавить молоко и рубленую зелень, затем аккуратно залить баклажаны. Посолить. Подать в сковороде, при подаче посыпать орехами и семенами кунжута.

• Сливочный сыр – 300 г
• Сливки жирностью 35% - 300 мл
• Белый шоколад – 100 г
• Черный шоколад -150 г
• Сахарная пудра – 1 ст. л.
• Печенье – 300 г
• Сливочное масло – 120 г

Растопить сливочное масло и слегка остудить.
Измельчить печенье в мелкую крошку в кухонном комбайне.
Влить масло в крошки и хорошо перемешать.
Выложить массу в прозрачные стаканчики или в порционные кольца и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник минимум на 30 мин.
Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой.
В другой миске взбить сливки.
Наломать черный шоколад кусочками и растопить на водяной бане, перемешать. Слегка остудить.
В другой миске растопить белый шоколад и тоже слегка остудить. Разделить взбитый сливочный сыр по двум мискам.
В одну добавить черный шоколад, в другую - белый. Хорошо взбить.
Влить в каждую миску взбитые сливки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.
Достать формочки с основой из холодильника. Положить в центр 1 столовую ложку черной начинки. На нее -1 столовую ложку белой начинки. Чередовать слои, пока начинка не закончится.
Убрать чизкейки в холодильник на 5 часов.
Вместо мини-чизкейков  можно приготовить один большой торт.