В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Сабурани с пряными травами

Сабурани с пряными травами

Продукты

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 600 г
  • Яйцо куриное (категории С1) — 3 шт
  • Вода — 120 мл
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Начинка

  • Сыр сулугуни — 250 г
  • Сыр полутвердый — 150 г
  • Сыр адыгейский — 300 г
  • Тархун — 1 пуч.
  • Кинза — 1 пуч.
  • Базилик — 1 пуч.
  • Масло сливочное (холодное) — 100 г

В первую очередь необходимо приготовить тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

Смешайте яйца, щепотку соли и воду до однородности. Смесь влейте в просеянную муку и добавляя растительное масло, замесите тесто. Тесто заверните в пакет и оставьте на столе на полчаса.

Для начинки подготовьте необходимые ингредиенты.

Три вида сыра натрите на крупной терке, зелень измельчите и все перемешайте.

Тесто разделите на 5 равных частей и одну часть, немного больше остальных.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом.

Раскатайте первый кусочек ( который больше остальных) в круг, толщиной 2-3 мм.

Опустите раскатанный пласт в кипящую подсоленную воду на 25 -30 секунд.

Затем аккуратно переложите его в холодную воду.

И следующим этапом уложите на кухонное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Уложите этот пласт теста в форму для выпечки, чтобы края слегка свисали. Распределите равномерно часть начинки и немного натрите на крупной терке холодного сливочного масла.

Таким образом повторите процесс с остальными кусочками теста и начинкой.

Последний пласт теста уложите поверх пирога, подвернув под него, свисающие кончики нижнего слоя теста.

Пирог запекайте в разогретой до 180* духовке, примерно 25 -30 минут, чтобы верх красиво зарумянился. ( ориентируйтесь на свою духовку)

Верх горячего пирога смажьте сливочным маслом.

Испанский омлет с картошкой
Едим только дома Испанский омлет с картошкой
Продукты Картофель — 600 г Яйцо куриное — 5 шт Лук репчатый — 1 шт Ветчина Сыр твердый (любой сыр ломтиками) Моцарелла Масло оливковое Соль Перец черный...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Фаршированные "Конкилье" под соусом бешамель Продукты Основные ингредиенты: Конкилье (Можно взять любые рожки для фарширования) — 250 г Фарш мясной — 400 г...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат с жареным фенхелем и грейпфрутом Продукты Фенхель — 1 шт Помидоры черри — 6 шт Грейпфрут — 1 шт Орехи кедровые — 1 горст. Чеснок — 1 зуб. Листья салата /...
Радужная форель под овощным маринадом
Едим только дома Радужная форель под овощным маринадом
Продукты Форель — 450 г Лук репчатый (крупная) — 1 шт Морковь (крупная) — 1 шт Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Перец душистый — 10 шт Лист лавровый — 2...
Салат "Морские камешки"
Едим только дома Салат "Морские камешки"
Продукты Рис (сухой) — 120 г Тунец — 250 г Огурец маринованный (небольшой) — 3 шт Лук красный (одна небольшая луковица или половина крупной) Майонез (по вкусу)...
Пицца с курицей и манго
Едим только дома Пицца с курицей и манго
Продукты  Тесто Молоко (теплое) — 120 мл Сахар — 1/2 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л. Мука пшеничная / Мука — 200 г Масло оливковое...
Домашние медовые пряники
Едим только дома Домашние медовые пряники
Продукты Мука пшеничная / Мука — 480 г Сахар — 200 г Мед — 50 г Вода (кипяток) — 0,5 стак. Масло сливочное — 50 г Яйцо куриное — 1 шт Разрыхлитель теста — 1 пач...
Форель с грибами в тесте
Едим только дома Форель с грибами в тесте
Продукты Форель — 2 шт Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 1 шт Сливки (жирностью мин. 20%) — 5 ст. л. Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л. Тесто слоеное дрожжевое —...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Продукты Огурец (мексиканский (чайот)) — 1 шт Капуста кольраби — 1 шт Перец болгарский — 1 шт Помидор — 1 шт Авокадо — 1 шт Лайм (сок) — по вкусу Грейпфрут — 0,...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Продукты Фарш мясной — 500 г Лук репчатый — 1 шт Яйцо куриное — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Масло растительное (для жарки) — 2...
Самые вкусные сырники
Едим только дома Самые вкусные сырники
Продукты Творог (не жирный) — 700 г Сахар — 3 ст. л. Яйцо куриное — 1 шт Соль Ванильный сахар Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л. Для идеальных сырников нужно...
Куриное филе под овощной шубой
Едим только дома Куриное филе под овощной шубой
Продукты Филе куриное — 3 шт Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Огурец соленый (средние) — 4 шт Сметана (2-3 ч.л.) Чеснок (+ гранулированный) — 3 зуб. Сыр...
Рис со свининой, овощами и барбарисом
Едим только дома Рис со свининой, овощами и барбарисом
Продукты Свинина — 0.5 кг Морковь — 200 г Лук репчатый — 100 г Рис — 250 г Специи (готовая смесь для плова) — 1 ч. л. Барбарис (6 кистей барбариса по 7-15 ягод...
Вафельные трубочки в шоколаде
Едим только дома Вафельные трубочки в шоколаде
Мука пшеничная / Мука (Стакан 200 мл.) — 1 стак. Яйцо куриное — 5 шт Сахар (Стакан 200 мл.) — 1 стак. Масло сливочное — 100 г Соль — 1/2 ч. л. Шоколад темный — 30...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Карпаччо из кабачка Продукты Кабачки - 200 г Рукола - 40 г Перец чили - 1 штука Тертый сыр пармезан - 20 г Трюфельное масло - 10 мл Оливковое масло - 20 мл...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Азу по-татарски Продукты Говядина - 500 г Репчатый лук - 5 головок Соленые огурцы - 3 штуки Томатная паста - 2 столовые ложки Картофель - 1 кг Мясной бульон - 1...
Торт «Муравейник»
Едим только дома Торт «Муравейник»
Продукты Пшеничная мука - 560 г Сливочное масло - 500 г Сахар - 100 г Сметана 20%-ная - 200 г Соль щепотка Сода - ½ чайные ложки Вареное сгущенное молоко - 2...
Московские пончики
Едим только дома Московские пончики
Продукты Пшеничная мука - 1,5 стаканов Сахар - 2 столовые ложки Сливочное масло - 1 столовая ложка Куриное яйцо - 1 штука Молоко - ½ стакана Сода - ½ чайные...
Настоящий харчо
Едим только дома Настоящий харчо
Продукты Говяжья лопатка - 800 г Репчатый лук - 600 г Морковь - 200 г Помидоры - 1 кг Чеснок - 1 головка Перец чили - 80 г Грецкие орехи - 130 г Круглый рис -...
Конфеты из «Малютки»
Едим только дома Конфеты из «Малютки»
Продукты Детская смесь «Малютка» - 450 г Сливочное масло - 200 г Сахар -180 г Молоко - 100 мл Какао-порошок 100 г Растопить сливочное масло с молоком и сахаром в...

Страницы

  • :