В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Хлебосольные выходные

Утка Адобо по - филиппински

Утка Адобо по - филиппински

  • Утка (ножки, можно использовать курицу или свинину) — 700 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 210 г
  • Чеснок — 25 г
  • Уксус (рисовый или яблочный) — 70 г
  • Соевый соус — 60 г
  • Бульон — 1 стак.
  • Аджика (или соус чили. Можно добавить 2 ч.л.) — 1 ч. л.
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Приправить утиные ножки солью и перцем, как показано в видео. Нагрейте растительное масло в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне; добавьте утиные ножки кожей вниз и готовьте до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны. Удалите утиные ножки и слейте со сковороды весь утиный жир, кроме 1 столовой ложки. Обжарьте лук в утином жире на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным, 3-4 минуты. Добавьте чеснок; готовьте и перемешивайте до появления аромата 1-2 минуты. Добавьте к луку куриный бульон, рисовый уксус, соевый соус, аджику или соус чили, лавровый лист. Доведите до кипения. Верните утиные ножки в сковороду, слегка накройте и тушите, пока утиные ножки не станут мягкими и легко протыкаются вилкой, около 2 часов. За 5-10 минут до готовности снимите крышку со сковороды, увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока соус не загустеет, около 5 минут; приправить солью и черным перцем по вкусу, если не хватает.

Соус из авокадо и черемши

Соус из авокадо и черемши

Продукты

  • Авокадо — 1 шт
  • Черемша — 20 г
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепот.

Черемшу перебрать, промыть и высушить, лишняя жидкость нам ни к чему. Черемшу мелко нарезать, посолить щепоткой соли, так черемша отдаст свой аромат. Из лимона выдавить лимонный сок. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. На тарелке размять вилкой авокадо в пюре и полить лимонным соком. Мне понадобилось 2 ст. ложки. Авокадо добавить к черемше, перемешать. Попробовать на соль.

Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Китайские паровые пирожки Продукты тесто дрожжевое для приготовления на пару 500 гр. свинина 400 гр. имбирь корень 5 см. чеснок зубчики 2 шт. лук зеленый 1 пучок...
Большой итальянский салат
Едим только дома Большой итальянский салат
Продукты половина багета или 3 толстых ломтика деревенского хлеба 4 спелых помидора или 300 г помидоров черри 1 сладкая красная луковица 2 черешка сельдерея,...
Грибные щи с перловой крупой
Едим только дома Грибные щи с перловой крупой
Продукты сельдерей (корень) – 1/4 небольшого корня масло растительное – 3 ст.л. крупа перловая – 2 ст.л. квашеная капуста – 150 г белые грибы сушеные – 30 г...
Пхали из свежей зелени
Едим только дома Пхали из свежей зелени
Продукты 1 кг свежей зелени (ботва свеклы, молодая капуста, шпинат) 100 г кинзы 100 г очищенных грецких орехов 2 сладкие белые луковицы 4 зубчика чеснока белый...
Сациви из рыбы
Едим только дома Сациви из рыбы
Продукты потрошеная рыба (форель, судак) – 500 г питьевая вода – 450 мл рыбное филе (осетрина, судак, форель) – 600 г растительное масло – 4 ст. л. очищенные...
Весенние зеленые щи
Едим только дома Весенние зеленые щи
Продукты лист лавровый 3–4 яйца, сваренных вкрутую морковь – 1 шт 1 кг разной зелени: свежего щавеля, крапивы, гусиной лапчатки, шпината, манжетки, черемши и т.д...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Кофе в джезве с халвой Продукты 40 г молотого кофе для турки 280 мл воды 100 мл миндального молока 100 г халвы по 2 ломтика сулугуни на каждую чашку для подачи...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Бозартма куриная Продукты курица 1,4 кг репчатый лук 5 шт. помидоры 4 шт. чеснок (зубчик) 6 шт. гранаты 2 шт. куриный бульон 0,5 л сливочное масло 50 г шафран...
Вареники с творогом и вишней
Едим только дома Вареники с творогом и вишней
Продукты Для начинки: вишня – 250 г творог – 150 г желток – 1 шт. сахар – 75 г Для теста: мука – 510–530 г соль – 1/2 ч. л. питьевая вода – 300 мл Приготовьте...
Кассуле с уткой и колбасками
Едим только дома Кассуле с уткой и колбасками
Продукты 8 утиных ножек (окорочков) на кости и с кожей 200 г копченой грудинки 400 г колбасок для жарки 1 л утиного, куриного или овощного бульона или воды 500 г...
Салат из кальмара с лаймовой заправкой
Едим только дома Салат из кальмара с лаймовой заправкой
Продукты 600 г филе кальмара 200 г руколы 150 г зеленого стручкового горошка 1 красный чили по 1 маленькому пучку кинзы и мяты 1 ст. л. растительного масла Для...
Запечённая фета с оливковым маслом и мёдом
Едим только дома Запечённая фета с оливковым маслом и мёдом
Продукты фета 400 г помидоры 3 шт. оливки 80 г лимон 1 шт. красный лук 1 шт. розмарин 10 г мёд 50 г оливковое масло 50 мл мл перец молотый 1 щепотка Фету...
Классический соус песто
Едим только дома Классический соус песто
Продукты 4 пучка свежего зеленого базилика (только листья), 30 граммов орехов пинии (традиционно заменяются кедровыми орешками), 45-60 граммов сыра пармезан, 20-40...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
5 рецептов блинов со всего мира 1.АНГЛИЯ – БЛИНЫ С САХАРОМ И ЛИМОНОМ Продукты 1 чашка муки щепотка соли 2 яйца 250 мл молока 60 г масла цедра 1 лимона сахар...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
5 рецептов блинов со всего мира 1.США и Канада – Сливочные Блинчики/Pancakes Продукты 100 мл сливок 1/4 чашки йогурта 1 столовая ложка сахара сахара ½ чайной...
Курица каччиаторе
Едим только дома Курица каччиаторе
Продукты оливковое масло - 50 мл. курица - 2,5 кг. грибы - 300 гр. Чеснок- 4 зубчика помидор - 600 гр. лук - 700 гр. болгарский перец - 300 гр. томатный сок...
Шоколадная лапша с карамельно-апельсиновым соусом
Едим только дома Шоколадная лапша с карамельно-апельсиновым соусом
Продукты шоколад горький (72% ) - 100 г мёд - 60 г вода - 120 мл. соль мука - 220 г апельсин - 3 шт. карамельный сахар - 4 ст.л. растительное масло - 1 ч.л....
Таратор по-болгарски с грецким орехом
Едим только дома Таратор по-болгарски с грецким орехом
Продукты йогурт натуральный 0,7 л. кефир- 1 л. огурцы св. 10 шт. ( 500 гр. ) лук зеленый 1 пучок (150 гр. ) укроп св. 1 пучок (50 гр. ) петрушка св. 1 пучок (50...
Колбаса луканка сыровяленая
Едим только дома Колбаса луканка сыровяленая
Продукты свинина полужирная лопатка – 1 кг. соль нитритная – 25 гр. черева свиная – 2 метра. приправы: тмин (толченый) – 3 гр. перец черный (молотый) – 4 гр....
"Рафаэлло"
Едим только дома "Рафаэлло"
Продукты Кукурузные палочки - 60 г Сгущенка - 5-6 ст. л. Масло сливочное, размягченное - 0,5 чайной ложки Кокосовая стружка - 100 г Арахис – жменька Перемолоть...

Страницы

  • :