Цветная капуста в кляре на сковороде

Сытная, вкусная, на каждый день. Просто и быстро. Цветную капусту в кляре на сковороде можно подать в качестве закуски или как гарнир. Она отлично сочетается с мясными продуктами, а так же очень вкусна с различными соусами: майонезом, кетчупом, чесночно-сметанным соусом с зеленью

Ингредиенты:

• Цветная капуста 350 гр
• Яйца 1 шт.
• Пшеничная мука (+для обваливания) 2 стол. л.
• Молоко (или сливки)200 мл
• Растительное масло (для жарки)150 мл
• Горчица 1 чайн. л.
• Соль по вкусу
• Чеснок (или чесночный порошок)по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления:

Подготовьте все ингредиенты. Вместо свежего чеснока я взяла чесночный порошок. Молоко можно заменить на сливки. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях под шагами.

Цветную капусту разберите на некрупные соцветия средних размеров. Чем крупнее кусочки, тем дольше их нужно будет отваривать в кипящей воде.

В отдельной ёмкости смешайте молоко, яйцо, перец красный и чёрный. Так же добавьте горчицу, измельченный чеснок или чесночный порошок и щепотку соли. Всё тщательно перемешайте с помощью вилки или венчика. На данном этапе можно добавить свои любимые специи по вкусу.

Постепенно добавьте в яично-молочную массу муку, каждый раз размешивая, чтобы не образовалось комочков. Кляр не должен быть сильно жидким.

В кастрюле вскипятите около 1-1,5 литра чуть подсоленной воды. Отправьте в кипящую воду соцветия цветной капусты. После закипания убавьте огонь и варите всё около пяти минут. Готовность соцветий можно проверить с помощью зубочистки или вилки. Капуста должна прокалываться с лёгкостью. Главное не переварить, иначе может получиться каша.

Откиньте готовую капусту на дуршлаг и слегка остудите.

Каждое соцветие обмокните со всех сторон в кляре.

Затем обваляйте так же со всех сторон в муке.

В сковороде раскалите подсолнечное масло. Лучше взять сковороду небольшого размера, но с высокими краями, так потребуется меньше масла и удобнее будет готовить капусту. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях под шагами. Обжарьте цветную капусту в кипящем масле на сильном огне с каждой стороны по несколько секунд. Готовую капусту с хрустящей корочкой выложите на бумажные полотенца, чтоб избавиться от излишков масла. Приятного аппетита!