Хлебный форум: итоги

Республиканский смотр качества в сфере пищевых продуктов состоялся в рамках межрегионального «Форума хлеба», который впервые проходил в Сыктывкаре 24-25 ноября. На конкурс подали заявки 24 участника: организации, индивидуальные предприниматели и учебные заведения. 

По информации Министерства сельского хозяйства и продовольствия республики, которую предоставила пресс-служба главы и правительства Коми, в смотре качества хлебопеки соревновались в мастерстве по четырем номинациям. В номинации «Лучшая экспозиция хлеба и хлебобулочных изделий» лучшими стали: ООО «Сыктывкархлеб», ОАО «Печорский хлебомакаронный комбинат», Сыктывкарский торгово-технологический техникум, ПО «Корткерос-2», ООО «Хлеб», Коми-Пермяцкий техникум торговли и сервиса. «Лучшие пироги с начинкой» (домашнее задание) испекли ООО «Ухтахлеб», ИП Воробьева О.И., ПО «Гурьевка», Сыктывкарский торгово-технологический техникум, ООО «Диметра», Кировский технологический колледж пищевой промышленности, Коми республиканский агропромышленный техникум. Победу в номинации «Лучшие сдобные мелкоштучные хлебобулочные изделия» присудили ИП Зубко Н.И., ООО «Диметра», ОАО «Печорский хлебомакаронный комбинат». В номинации «Лучшая коми выпечка» отличились Коми-Пермяцкий техникум торговли и сервиса, ИП Воробьева О.И., Сыктывкарский торгово-технологический техникум.

Мероприятие предоставило хлебопекам возможность обменяться опытом, получить новую информацию, а также оценку своего профессионального мастерства. В рамках форума ООО «Сыктывкархлеб» провело мастер-класс по выпеканию функциональных хлебов «Соловецкий» и «Овсяный», а Сыктывкарский торгово-технологический техникум – по приготовлению традиционной коми выпечки. Всего форум принял более ста участников от Республики Коми, Кировской, Нижегородской областей и Коми-пермяцкого автономного округа.