«Форум хлеба» – впервые

Масштабное мероприятие для общения и обмена опытом специалистов, занятых в хлебопекарной отрасли, стартовало в торгово-технологическом техникуме. Свою продукцию представили хлебопроизводители из 14 муниципалитетов республики, в том числе индивидуальные предприниматели и профессиональные учебные заведения. Статус межрегионального форум получил за счет двух участников из Пермского края и Кировской областей.

«Форум хлеба» включает в себя несколько локальных мероприятий: хлебопекари обсудят проблемы отрасли, познакомятся с наработками своих коллег, покажут мастер-классы по выпеканию. Теоретическая часть сменится практической. В течение двух дней 23 команды будут соревноваться в приготовлении изделий из сдобного бездрожжевого и ржаного бездрожжевого теста по двум категориям – сдобные мелкоштучные изделия и коми национальная выпечка.

Знаковым событием мероприятия стало открытие в техникуме именной лаборатории «Инновации в хлебопечении» ООО «Сыктывкархлеб», где для гостей форума приготовили хлебобулочное изделие на брусничной воде, без добавления сахара и молока. Такой хлеб приобретает лечебно-профилактические свойства, то есть он диетический, низкой калориийности и без сахара, что актуально для больных сахарным диабетом и тех, кто следит за своей фигурой.