Тыква с голубым сыром

• Тыква сладких сортов – 1 шт. 
• Свежий тимьян – 6 веточек 
• Оливковое масло – 3 ст. л. 
• Соль по вкусу 
• Сыр с плесенью типа «рокфора» или «горгонзолы» – 50 г 
• Очищенные фисташки (несоленые обжаренные) 2/3 стакана 

Тыкву очищаем, удаляем семена и нарезаем мякоть кубиками со стороной примерно 2 см. Кладем кусочки тыквы в форму для запекания. Посыпаем солью и листочками тимьяна. Поливаем оливковым маслом. Хорошо перемешиваем. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку и печем 30-40 минут, до мягкости. Достаем приготовленную тыкву. Фисташки слегка измельчаем. Посыпаем тыкву фисташками и раскрошенным голубым сыром. Все, можно подавать.