Рыба под соусом из сметаны, овощей и пармезана

• Белая рыба  (треска, палтус, хек) – 2 филе по 200 г 
• Сметана – 4 ст. л. 
• Тертый пармезан – 2 ст. л. 
• Помидор – 1 шт. 
• Укроп – 5 веточек 
• Зеленый лук – 3 веточки 
• Чеснок – 1 зубчик 
• Соль, черный перец 

Разогрейте духовку до 190°С. Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами, немного оставьте для подачи. Мелко порубите чеснок и укроп. Помидор положите на 2 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой. Снимите с помидора кожицу, нарежьте маленькими кубиками. В небольшой миске смешайте сметану, чеснок и укроп. Добавьте пармезан, помидор и зеленый лук. Немного посолите и поперчите. Положите рыбу в порционные формочки, посолите и поперчите. Поверх филе выложите сметанную смесь и поставьте рыбу в духовку. Запекайте в зависимости от толщины кусков 18–25 мин. Готовую рыбу посыпьте оставшимся зеленым луком и подавайте. Вы можете попробовать запечь под таким соусом тефтели из рыбы или курицы, получится очень вкусно.