Овсяная каша с крем-брюле

• Овсянка - 40 г 
• Вода – 100 г 
• Молоко – 130 г 
• Изюм – 10 г 
• Крем-брюле – 50 г 
• Медовая крошка – 4 г 
• Соль и сахар по вкусу 
• Сливки 30% - 600 мл 
• Яичных желтков – 6 шт. 
• Сахар - по 4 ст. л. для массы и карамельной корочки 
• Ваниль - 0,5 ч. л. 

Приготовить крем-брюле.
Желтки взбить с 4 ст. л. сахара и ванилью миксером в светлую густую пену.
В кастрюлю налить сливки, нагреть на медленном огне до  закипания, убрать с плиты, немного добавить к желтковой массе, перемешать.
Постепенно добавить остальные сливки, взбивая все миксером или венчиком. Миску с массой установить на водяную баню и нагревать до начала загустения, помешивая. Готова смесь будет, когда перестанет стекать с обратной стороны ложечки.
Убрать смесь, влить в индивидуальные формочки, либо в жаропрочную невысокую форму. Поставить крем-брюле в разогретую духовку, запекать 20-30 мин. Готовый десерт должен иметь консистенцию желе.
Нагреть духовку до 150 градусов. Равномерно высыпать в крем-брюле 4 ст. л. сахара, поставить форму в духовку и дождаться карамелизации сахара.
Пока крем-брюле готовится, овсянку замочить в кипяченой воде на 30 мин. Залить овсянку молоком и варить до полного приготовления.
Добавить изюм, соль и сахар. Подавать овсянку с крем-брюле, украсив медовой крошкой.