Наполеон со сгущенкой

Для крема и отделки 

• Сливочное масло – 300 г 
• Сгущенное молоко – 150 г 
• Сахарная пудра – 100 г 
• Ванильный сахар – 10 г 
• Коньяк – 1 ст. л. 
• Кислый джем (смородиновый или клюквенный) – 50 г 

Для теста:  

• Масло сливочное (холодное) – 150 г 
• Мука – 300 г 
• Молоко – 125 мл 
• Яйцо – 1  шт. 
• Соль – ½ ч. л. 

Масло порубить с половиной муки в крошку. Отдельно смешать молоко с яйцом и оставшейся мукой. Объединить обе смеси. Если тесто слишком липкое, добавить немного муки. Разделить тесто на 10-12 частей, переложить на доску, закрыть пленкой и поставить в холодильник на 40 минут.
Разогреть духовку до 190 С. На листе бумаги для выпечки поочередно раскатать каждый кусок теста в круглый корж толщиной 1,5-2 мм, наколоть вилкой и выпекать 7-10 минут - до бледно-золотистого цвета. Последние коржи могут выпекаться быстрее, чем первые.
Приготовить крем. Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Масло смешать с сахарной пудрой и взбить в воздушную массу. Постепенно, небольшими порциями, добавлять сгущенное молоко. Добавить ванильный сахар и коньяк, взбивать еще 2-3 минуты.
Один (самый некрасивый) корж измельчить.
Собрать торт, прослаивая все коржи, кроме предпоследнего, равным количеством крема.
Предпоследний корж смазать джемом.
Накрыть последним коржом, смазать его оставшимся кремом и посыпать крошкой.
Поставить торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь.