Мини-шарлотка с грушей

• Груша – 4 шт 
• Мука – 1,5 стакана 
• Сахар – 3 ст. л. 
• Яйцо – 3 шт. 
• Сметана – 50 мл 
• Сливочное масло – 50 г 
• Разрыхлитель – 2-3 ч. л. 
• Панировочные сухари – 4 ч. л. 

1 яйцо разделите на желтки и белки, белок отложите. Желтки и 2 яйца взбейте венчиком с 3 ст.л. сахара. Добавьте 50 мл сметаны, всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте. 4 порционные формочки для выпекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Влейте тесто и выложите по одной груше в формочку. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 30–40 мин. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.