Коми борщ

Говядина — 300 г 
Картофель — 300 г 
Свекла — 225 г 
Морковь — 45 г 
Лук репчатый — 45 г 
Пшено — 45 г 
Простокваша или кефир -210 г 
Сметана — 30 г 
Перец молотый черный, лист лавровый, соль — по вкусу 

Говяжью грудинку порубить на куски по 40–50 г, залить холодной водой и варить 30–40 минут. Затем добавить пшено, нарезанные тонкими ломтиками свеклу, морковь, картофель, а перед концом варки – кефир и специи (лавровый лист, черный молотый перец), соль.
При подаче посыпать репчатым луком и заправить сметаной