Хлебосольные выходные

Продукты 

• Лист тонкого лаваша 
• Слабосоленая форель – 200 г 
• Мягкий сливочный сыр – 200 г 
• Небольшой пучок укропа 
• Небольшой пучок зеленого лука 
• Сок лимона – 1 ст. л. 
• Тертая цедра лимона – 1 ст. л 
• Свежемолотый черный перец 

Смешайте сливочный сыр с мелко нарубленным укропом, зеленым луком, соком и цедрой лимона. Форель нарежьте тонкими пластинами. Промажьте лаваш сливочным сыром с зеленью. Разложите по всей длине пластины форели, посыпьте перцем. Сверните в плотный рулет, дайте постоять при комнатной температуре 7–10 мин. Затем нарежьте кусками шириной 2,5–3 см и уложите куски на блюдо срезом вверх. Подавайте в течение 1 ч.

Продукты

• Масло растительное – 1 ст. л.
• Лук – 2 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Жирная свинина – 500 г
• Соль – по вкусу
• Кислая капуста – 400 г
• Картофель средний – 3 шт.

Одну морковь и луковицу вымыть, крупно нарезать и обжарить на сухой сковороде, 3 мин. Мясо залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену. Добавить соль, перец, обжаренные овощи и лавровый лист. Варить 1 ч. Переложить свинину в миску. Бульон процедить и вновь довести до кипения. Оставшиеся лук, морковь и картофель очистить и нарезать соломкой. Обжарить в 1 ст. л. масла, 4 мин. Добавить в бульон и варить 10 мин. Кислую капусту отжать, нарезать и добавить в щи. Варить 10 мин. Снять с огня и дать настояться под крышкой 15 мин. Подавать с кусочками мяса.

Продукты

• Цедра и сок 1 лимона
• Потрошеные скумбрии весом по – 400-500 г – 2 шт
• Петрушки – 5-7 веточек
• Сыр Чеддер – 40 г
• Соль, свежемолотый черный перец
• Яйцо – 2 шт.
• Сухая горчица – 0,5 ч. л.

Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Петрушку разберите на листики и измельчите. С половины лимона теркой снимите цедру, из мякоти целого лимона отожмите сок. Смешайте в миске яйца, сыр, сухую горчицу, петрушку, цедру и сок лимона. Приправьте солью и перцем. Сделайте на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Вложите внутрь рыбы приготовленную начинку. Поместите рыбу на решетку, завернув каждую в лист фольги, и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.

Продукты

• Сахар – 4 ст.л.
• Грейпфрут – 2 шт

Грейпфруты вымыть, разрезать пополам. Внизу каждой половинки сделать небольшой срез для устойчивости. Поставить половинки на противень, посыпать сахаром и запечь в разогретой до 180°С духовке, пока сахар не растопится, 7 мин.