Картофельный пирог с ветчиной

• Картофель – 700 г 
• Ветчина – 300 г 
• Готовое тесто – 200 г 
• Сметана – 300 мл 
• Сливочное масло – 1 ст.л. 
• Яйцо – 1 шт. 
• Чеснок – 2 зубчика 
• Тимьян – 1 веточка 
• Соль, свежемолотый белый перец 

Картофель очистить, нарезать кружками толщиной примерно 3 мм. Чеснок очистить и нарезать пластинами. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. В большом сотейнике разогреть сметану со сливочным маслом, добавить чеснок, тимьян и соль. Положить нарезанный картофель и готовить на среднем огне, время от времени осторожно перемешивая, 7 мин. Снять с огня и дать остыть. Влить в сотейник с картофелем взбитое яйцо, осторожно перемешать. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Выложить его в прямоугольную форму для выпечки так, чтобы края теста свешивались.Уложить 1/3 подготовленного картофеля, сверху – 1/3 ветчины. Выложить вторую треть картофеля и вторую треть ветчины. Продолжать укладывать такими же слоями. Смазать края теста слегка взбитым яйцом, подтянуть их к центру и положить один на другой. Противень смазать маслом, переложить на него пирог швом вниз, смазать оставшимся яйцом, сделать сверху проколы вилкой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.