Куриное филе под овощной шубой

Продукты

• Филе куриное — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Огурец соленый (средние) — 4 шт
• Сметана (2-3 ч.л.)
• Чеснок (+ гранулированный) — 3 зуб.
• Сыр твердый (100-150 г)
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Укроп

Куриное филе помыть, просушить с помощью бумажного полотенца. Каждое филе разрезать вдоль на 2 части и отбить с двух сторон. Посыпать солью, перцем и гранулированным чесноком. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Тем временем приготовить начинку.

Нарезать на полукольца или четвертинки лук и крупно натереть морковь. Жарить на среднем огне, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Выложить в тарелку.

Соленые огурцы натереть на крупной тёрке и немного отжать. Обжарить на среднем огне 3 минуты, помешивая. У огурцов должен остаться хруст.

В жареные огурцы выложить лук с морковью, измельчённый чеснок и сметану. Перемешать и попробовать на соль.

Подготовленные овощи распределить на филе. Запекать в духовке при температуре 200°С, 15 минут. Затем посыпать натертым сыром и убрать в духовку ещё на 10 минут. Перед подачей посыпать свежим укропом.