Хлебосольные выходные

Приправа к макаронам на зиму

Продукты

• спелые томаты — 3 кг
• сладкий перец болгарский — 8 шт. (средних)
• чеснок -5 -6 зубчиков
• небольшой пучок зелени (по желанию)
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 250 гр
• соль — 1 ст.л
• уксусная эссенция — 1 десертная ложка

Помидоры помыть, вырезать порченные части если таковые есть. Порезать на четвертинки и измельчить через мясорубку или в блендере.

Сладкий перец промыть, удалить плодоножку и семена. Тут по желанию или тоже пропускаем через мясорубку или же режем на маленькие кусочки. Добавляем перец к томатам и перемешиваем. Ставим кастрюлю с томатной смесью на огонь, добавляем соль, сахар и масло. Как закипит, убавляем газ и на медленном варим 30 минут.

По прошествии 30 минут, добавляем в подливку мелко нарубленный чеснок, нарубленную зелень по желанию, если любите острое, можно добавить немного жгучего перца. Добавляем уксусную эссенцию и все это варим еще 10 минут. Горячую подливку для макарон разливаем по стерильным баночкам и закручиваем стерильными кипяченными крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания.

Драники из тыквы

Продукты

• тыква 200 г.
• яйцо 1 шт.
• смесь сухих прованских трав 0,25 ч.л.
• мука 1 ст.л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1-2 зубца
• соль
• масло растительное 30 мл.

У тыквы срезать кожу и удалить семечки. Лук и чеснок очистить. Половину тыквы натереть на свекольной терке. Лук и чеснок измельчить в кашицу. Разбить яйцо. Всыпать прованские травы и соль. Перемешать. Добавить муку. Снова смешать.

Сковородку хорошо прогреть с растительным маслом. Ложкой выложить тыквенное тесто в виде небольших тонких блинчиков. Жарить на среднем огне около двух минут на каждой стороне.