Голубцы из пекинской капусты

Продукты

• фарш — 500 гр (в идеале смешанный свино-говяжий)
• лук репчатый — 2 луковицы
• рис — 150 гр
• капуста пекинская — 1 кочан
• морковь -1 большая
• масло растительное — 3 ст.л
• помидоры -2 больших или 2 ст.л томатной пасты
• зелень и сметана для подачи

От кочана отрежьте нижнюю часть, так как там находится самая жесткая часть капусты. Теперь капустные листики разъединились и их будет удобно отварить.

В кастрюлю наливаем воду, ставим ее кипятиться. Когда вода закипит — опустите в нее листочки на 7-10 минут. Затем выньте и дайте стечь воде. Листы готовы.

Заранее приготовленный и прокрученный фарш перемешайте. Для голубцов лучше всего использовать смешанный фарш, из говядины и свинины.

Добавьте в фарш сырой промытый рис и перемешайте. Так же почистите 1 луковицу и порежьте ее на мелкие кусочки. Добавьте лук в фарш. Посолите и поперчите фарш и хорошо вымешайте его.

Выкладывайте понемногу фарша на капустные листы и сворачивайте голубцы. Фарш кладем на верхнюю тонкую часть листа и начинаем заворачивать. Готовые голубцы складывайте в кастрюлю плотно друг к дружке.

Заливаем готовые голубцы горячей водой, что бы она покрывала их примерно на 1 см. Если голубцы всплывают, можете положить сверху перевернутое блюдце или маленькую тарелку. Кастрюлю ставим на газ. Когда вода закипит, убавьте газ до маленького и оставьте голубцы вариться. Пока займемся подливой.

Порежьте мелко вторую луковицу, потрите морковку на крупной терке. Поджарьте овощи на растительном масле на сковородке. Когда лук с морковкой будут готовы, добавьте томатную пасту или порезанные помидоры. Обжарьте все вместе до загустения томата.

Поджарку добавьте в кастрюлю, посолите голубцы по вкусу, добавьте перец горошком и лавровый лист. Оставьте вариться примерно минут на 25.

Голубцы из пекинской капусты готовы.