Хлебосольные выходные

Чиабатта с овощами и сулугуни

Продукты

• Баклажаны - 1 шт.
• Помидоры - 1 шт.
• Чиабатта -1 шт.
• Сулугуни- 150 г
• растительное масло- 50 мл
• петрушка зелень - 30 г
• чеснок -3 зубчика

Баклажан нарезаем вдоль на тонкие слайсы и обжариваем на гриле или сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон. Потом баклажаны необходимо промокнуть бумажным полотенцем. Делаем зеленый соус. Петрушку, растительное масло, чеснок и щепотку соли кладем в блендер и взбиваем до однородной массы. Чиабатту разрезаем, немного обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. Смазываем ее соусом, сверху — баклажан, свежий помидор, сыр, соус. Так повторяем, пока не кончатся овощи. Последний слой — сыр! Отправляем в духовку на 10 минут, режим «конвекция», «верх/низ», температура — 180°C. В конце поливаем соусом, добавляем веточку базилика и накрываем чиабаттой!

Морковный рулет

Продукты

Тесто

• яйца куриные - 1 шт.
• растительное масло -50 мл
• сахар- 100 г
• мука- 50 г
• разрыхлитель -⅓ ч. л.
• корица- ⅓ ч. л.
• морковь-80 г
• грецкие орехи-30 г

Крем

• сыр сливочный-150 г
• сахарная пудра-1 ст. л.
• сливки 10-20%- 30 мл

Взбиваем яйцо, затем вливаем тонкой струйкой масло. Добавляем сахар. Смешиваем муку, разрыхлитель и корицу. Всыпаем муку в яичную смесь, размешиваем. Добавляем тертую на мелкой терке сырую морковь, обжаренные и рубленые орехи. Выливаем тесто на качественный пергамент или термоковрик. Формируем прямоугольник размером примерно 20х30 см. Выпекаем при температуре 180°C около 8 минут. Готовый корж получается очень пушистым и влажным.

Сливочный творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой и сливками. Сливками мы регулируем консистенцию крема, поэтому их может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Слегка остывший корж смазываем кремом. Скручиваем рулет и убираем в холод на пару часов.