Окрошка с вареной колбасой на квасе

Продукты

• картофель — 3 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• вареная колбаса — 300 г
• редис — 4 шт.
• огурцы — 4 шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• укроп — 1 пучок
• квас — 1 л
• горчица — 1 ч. л.
• соль — по вкусу

Отварите картофель до готовности и остудите. Яйца сварите вкрутую и тоже остудите. Очистите картофель и нарежьте средними кубиками. Яйца почистите. Извлеките 2 желтка. Остальные яйца нарежьте средними кубиками. Измельчите желтки и смешайте с горчицей, она добавит блюду приятную остроту. Вареную колбасу нарежьте кубиками. Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками. Укроп и зеленый лук мелко порубите. Положите все ингредиенты в кастрюлю. Посолите и залейте квасом. Аккуратно перемешайте.