Ржаная галета с творогом и клубникой

Продукты

Для теста

• Мука- 150 г
• ржаная мука- 150 г
• растительное масло- 110 мл
• кипяток- 110 мл
• соль- 1 щепотка
• разрыхлитель -1 ½ ч. л.

Для начинки

• творог 9%- 180 г
• сахарная пудра- 1 ст. л.
• ванилин- 1 щепотка
• клубника-300 г
• кокосовая стружка-2 ст. л.
• грецкие орехи рубленые-2 ст. л.

В миску просеять два вида муки.

Добавить щепотку соли, разрыхлитель, растительное масло и кипяток. Замесить тесто. Оно податливое ,мягкое и не липнет к рукам. Тесто завернуть в пакет и положить в холодильник минут на 30. Пока тесто «отдыхает», приготовить начинку. Клубнику промыть, просушить и нарезать. Творог размять, добавить сахарную пудру и ванилин, перемешать. Грецкие орешки измельчить. Тесто разделить на три части. Каждую часть раскатать в круг толщиной 3 мм. В середину, не доходя до края 2 см, положить творог, смешанный с кокосовой стружкой или с орешками (кому что нравится). На творог уложить клубнику, края защипнуть по кругу. Выпекать галеты в разогретой до 180–190°C духовке до румяного цвета.