Рагу из картофеля, репы, чернослива и свиной лопатки

Продукты

• Свиная лопатка без кости-1 кг
• Репчатый лук-1 головка
• Чеснок-6 зубчиков
• Белый портвейн-100 мл
• Репа-500 г
• Картофель-500 г
• Мед-1 столовая ложка
• Чернослив без косточек-200 г
• Растительное масло-50 мл
• Куриный бульон-500 мл
• Кинза-20 г

Мясо свиной лопатки нарезать крупными кубиками и обжарить со всех сторон на растительном масле в глубоком сотейнике до яркой корочки, затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и продолжать обжаривать все вместе еще пять минут, после чего влить вино и тушить, пока алкоголь не выпарится почти полностью. Дальше добавить крупно нарезанные репу и картошку, влить бульон и положить в сотейник чернослив, накрыть крышкой и тушить мясо до готовности — на это потребуется примерно час. За пять минут до готовности добавить в сотейник мед, а в самом конце посолить и поперчить рагу, заправить мелко нарубленной кинзой и сразу подавать.