Хлебосольные выходные

Фунчоза с курицей и овощами

Продукты

• Фунчоза 220 г
• Филе курицы 180 г
• Огурец свежий 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Лук фиолетовый 0.5 шт.
• Морковь 1 шт.
• Корень имбиря 1 см
• Соус соевый 2 ст.л.
• Масло растительное 40 мл
• Кунжут белый 1.5 ч.л.
• Карри 0.5 ч.л.
• Зелень 20 г
• Соль, перец молотый по вкусу
• Сахар 1 щеп.

Мясо нарежьте некрупными полосками примерно одного размера. На плиту установите сковороду, разогрейте в ней 2 ст.л. масла. В раскаленное масло уложите полоски курицы. Приправьте солью, карри и перцем. Жарьте мясо на сильном огне не более 3-4 минут, чтобы кусочки не получились сухими. Во время жарки периодически переворачивайте филе лопаткой, избегая подгорания. С моркови и лука срежьте верхнюю кожицу, болгарский перец очистите от семечек внутри. Овощи ополосните. Перец нарежьте полосками, лук — полукольцами, морковь нашинкуйте с помощью специальной терки с насадкой «морковь по-корейски».

Все подготовленные овощи закиньте на масляную сковороду (2 ст.л. масла) и пассеруйте их буквально 2 минуты. Они не должны зажариться, а лишь напитаться маслом и стать мягче. После жарки содержимое сковороды полностью остудите. Фунчозу опустите в кастрюлю с кипящей водой. Варите лапшу ровно 2 минуты. В воду киньте 1 ч.л. соли.

Лапшу после бланшировки перекиньте в сито, обдайте ее прохладной водой. Оставьте в сите на время, чтобы фунчоза полностью избавилась от жидкости и остыла.

Затем перекиньте ее на дощечку и нарежьте. Длинную лапшу очень неудобно употреблять. Соединение лапши и жареных овощей Свежий огурец вымойте, нарежьте его длинными пластинками, затем — короткими полосками. Тоже закиньте в емкость. К основному составу добавьте жареную курицу. Корень имбиря очистите, измельчите теркой, добавьте в соевый соус и перемешайте. Далее вылейте эту смесь в салат. Масло можно не добавлять.

Салат посолите при необходимости, слегка присыпьте сахаром, старательно перемешайте и отправьте в холодильник на 30 минут. За этот период он охладится, а все компоненты обменяются своими вкусами и запахами.

Компот из красной смородины с апельсином на зиму

Продукты

• Красная смородина 200 г
• Апельсин 0.5 шт.
• Сахар 200 г
• Вода 2800 мл

Смородину вместе с веточками тщательно вымойте в воде, после чего отделите ягоды от них. Таким образом они не будут пускать сок в воду. При желании веточки можно вообще оставить.

Заранее подготовьте тару — банку хорошо вычистите пищевой содой, вымойте. Затем простерилизуйте над паром: в духовке или методом кипячения. Крышку кипятите 5 минут в бурлящей воде. На дно банки уложите подготовленную смородину. Апельсин нарежьте на небольшие дольки, уложите в банки вместе с кожурой, косточки при этом обязательно достаньте, чтобы компот не горчил. Содержимое банки залейте кипятком. Сначала влейте его только наполовину емкости, чтобы стекло не треснуло от резкого перепада температуры, а затем долейте по самое горлышко. Банку прикройте крышкой, не закручивая, отставьте в сторону на 10 минут. Спустя время жидкость слейте в небольшую кастрюлю, поставьте на огонь. Всыпьте сахар, прокипятите 5 минут. Сироп влейте в банку с ягодами и апельсином. Плотно закройте ее крышкой, проверьте на герметичность закрутки. Остудите под пледом и отнесите в кладовую.