Кремовый карри

• Сваренных вкрутую яиц – 8 шт.
• Луковицы – 2 шт.
• Красной пасты карри – 2 ст. л.
• Мякоти помидоров в собственном соку – 400 г
• Зеленого горошка – 140 г
• Натурального йогурта – 100 г
• Небольшой пучок кинзы
• Растительное масло
• Рис басмати для подачи
• Соль

Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте с растительным маслом на среднем огне до золотистого цвета, 4–5 мин. Добавьте пасту карри, готовьте, помешивая, еще 1–2 мин.

Добавьте помидоры и 200 мл питьевой воды. Посолите и доведите до кипения. Готовьте 10 мин.

Добавьте горошек и йогурт, перемешайте и готовьте еще 2–3 мин

Яйца очистите, крупно нарежьте. Разложите карри по мискам, добавьте яйца и мелко нарезанную кинзу. Оставьте на 3–4 мин., накрыв блюдцем каждую миску. Подавайте с рисом. Приятного аппетита!