Закуска из красной рыбы с чесночно-лимонным картофелем и соусом дзадзики

Продукты

• Картофель 5 шт.
• рыба красная соленая 150 г
• икра красная 2 ст. л.
• Каперсы 1 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Укроп 3 веточки
• Мята 3 веточки
• оливковое масло Extra Virgin 2 ч. л.
• соль морская ¼ ч. л.

Для соуса дзадзики

• Огурцы 2 шт.
• Лимоны ½ шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Мята 1 веточка
• йогурт греческий 2 ст. л.
• оливковое масло Extra Virgin 1 ч. л.
• соль морская 1 щепотка

Огурцы натереть на крупной терке.

Зубчик чеснока почистить и натереть на мелкой терке. Цедру половинки лимона натереть на терке, выжать сок.

Приготовить соус: натертые огурцы соединить с чесноком, посолить, добавить порванную руками мяту, оливковое масло, йогурт и цедру лимона (немного цедры оставить), все перемешать.

Укроп мелко порубить. Оставшийся зубчик чеснока почистить, растереть плоской стороной ножа с солью и оставшейся лимонной цедрой, затем добавить укроп и все перемешать.

Картофель отварить в мундире и остудить, затем почистить, нарезать кружками и выложить в миску. Добавить к картофелю укроп с чесноком, полить лимонным соком, оливковым маслом, затем перемешать с каперсами.

В прозрачные бокалы разложить чесночно-лимонный картофель и огуречный соус, сверху выложить ломтики рыбы и икру, украсить все листьями мяты.