Гуляш по-средиземноморски

Продукты

• Треска — 600 Грамм (филе)
• Креветки — 200 Грамм
• Белое вино — 1 Стакан
• Оливки — 100 Грамм
• Помидоры в собственном соку — 500 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Красный острый перец — 1 Штука
• Фенхель — 1 Штука
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Соль — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
• Зелень петрушки — 20 Грамм
• Перец болгарский — 1 Штука

В толстостенной кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный лук и острый перец. Добавляем измельченный чеснок и мелко нарезанный фенхель. Обжариваем, помешивая минут 10 на небольшом огне. Добавляем вино, помидоры в собственном соку и томатную пасту и нарезанный болгарский перец. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Когда соус для гуляша закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим минут 20. Отвариваем креветки. Если у вас креветки в панцире, их надо будет очистить. Филе трески нарезаем на небольшие кусочки, примерно 5-6 см и выкладываем в кастрюлю с соусом. Тушим примерно 5-7 минут. Добавляем в кастрюлю отваренные и очищенные креветки и оливки и тушим гуляш еще 3-4 минуты. Зелень петрушки моем и мелко нарезаем. Посыпаем зеленью гуляш перед подачей на стол. К такому гуляшу вряд ли понадобится гарнир.