В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Финиковая колбаска

Продукты

  • Финики — 300 Грамм
  • Курага — 200 Грамм
  • Миндаль — 100 Грамм
  • Грецкие орехи — 200 Грамм
  • Кунжут — 100 Грамм
  • Цедра апельсина — 1 По вкусу
  • Корица молотая — 0,5 Чайных ложки
  • Имбирь сухой молотый — 0,5 Чайных ложки
  • Кардамон молотый — 1 Щепотка

Орехи и половину подготовленного кунжута высыпаем на противень и подсушиваем минут 10 в духовке. Должен появиться приятный ореховый запах. Финики и курагу промываем кипятком, затем выкладываем на бумажное полотенце. Финики с курагой пропускаем через мясорубку. Подготовим пряности. Кардамон, имбирь и корицу перемалываем в порошок. Апельсин обдаем кипятком, вытираем и снимаем с него цедру. Понадобится чайная ложка цедры. Пряности и цедру высыпаем в миску. Можно добавить чуть больше, меньше или вообще не использовать цедру - на ваш выбор. Подсушенные орехи дробим на крупные кусочки и добавляем в миску с финиками и курагой. Все хорошо перемешиваем. Массу разделяем на 2-3 части и формируем колбаски. Каждую колбаску прокатываем в кунжуте. Заворачиваем сладкую колбасу в пищевую пленку и кладем в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей колбасу можно подержать минут 20 в морозильной камере. Она станет еще плотнее и будет легко резаться. Финиковая колбаска готова.

  • :