ТИГАДЕГЕНА

• Свинина - 600 г
• Арахисовая паста - 100 г или по вкусу
• Кабачок - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Томатный соус - 3 ст.л.
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Вода - около 1 стакана
• Смесь острых перцев - по вкусу
• Соль - по вкусу

Нарежьте мясо на кубики среднего размера и обжарьте на растительном масле со всех сторон в течение примерно десяти минут, в процессе слегка посолите. Затем добавьте одновременно все овощи, предварительно нарезанные. Обжарьте все вместе 2-3 минуты при помешивании, затем влейте томатный соус. Равномерно распределить арахисовую пасту так, чтобы она попала и на кусочки мяса, и на кусочки овощей.

Тушите всё вместе на среднем огне до мягкости мяса. Готовую тигадегену посыпьте свежей рубленой зеленью по вкусу. В качестве гарнира к этому яркому на вкус блюду подается рис.