Грибной суп-пюре

Продукты

• Шампиньоны 500 г
• Лук репчатый 2 головки
• Сливочное масло 25 г
• Сливки 20%-ные 500 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Порубить лук на мелкие кусочки. Подготовить грибы. Пропустить грибы через мясорубку. Затем добавить в них лук. Смесь обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла до испарения воды. Посолить и поперчить по вкусу. Переложить жареные грибы в кастрюлю, залить сливками и довести до кипения. Суп готов. Блюдо можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. В последнем случае оно может заменить закуску вроде жюльена.