Бозбаш

Продукты

• Вода 3 стакана
• Баранина 500 г
• Горох 1 стакан
• Картофель ½ кг
• Яблоко 2 штуки
• Лук репчатый 2 штуки
• Томатное пюре 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Черный перец горошком по вкусу
• Петрушка по вкусу

Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30-40 грамм, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену. В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его холодной водой. Варить горох надо на медленном огне. В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его холодной водой. Варить горох надо на медленном огне. Примерно, через 1-1,5 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки. После этого добавить процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25 минут. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.