Хлебосольные выходные

Продукты

• Мясной фарш 600 г
• Соус болоньезе 600 г
• Сливочное масло 60 г
• Пшеничная мука 2,5 столовые ложки
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Молоко 750 мл
• Готовые сухие листы лазаньи 10 штук
• Твердый сыр 500 г

В сотейник положить сливочное масло и 2 ложки растительного масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков. Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Убавить огонь и томить до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой. Консистенция нежирной сметаны. На сковороде раскалить оливковое масло. Добавить мясной фарш (лучше свинина+телятина). Фарш жарить до полуготовности. Влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно. Выложить пласты (не вареные). На пласты выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель. Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру. Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут.

Продукты

• Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
• Лимонный сок 1,5 столовые ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Сушеный орегано ½ чайной ложки
• Морская соль ¼ чайной ложки
• Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
• Помидоры 3 штуки
• Красный лук ¼ головки
• Огурцы ½ штуки
• Зеленый стручковый перец ½ штуки
• Сыр фета 120 г
• Маслины без косточек 16 штук

В небольшой банке смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и орегано. Закройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось. В большую миску выложите нарезанные небольшими дольками помидоры, нарезанный полукруглыми кусочками огурец, нарезанный тонкими кольцами красный лук, нарезанный тонкими полосками зеленый перец, нарезанную кубиками фету и маслины. Перед подачей полейте заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте сверху свежемолотым черным перцем.