Рулька свиная, запеченая в духовке

Продукты

• Свиная рулька 600 г
• Чеснок 1 головка
• Ткемали по вкусу
• Горчица по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Подсолнечное масло 2 столовые ложки
• Лавровый лист 2 штуки

Проткнуть ножом свиную рульку в нескольких местах и начинить эти отверстия чесноком (по четвертинке зубчика в каждое).

В ступке растереть чеснок, соль, перец, лавровый лист. Добавить масло и тщательно размешать. Полученной массой натереть рульку.

Смешать немного соуса ткемали с горчицей и обмазать кусок рульки. В идеале рульку оставить мариноваться в таком виде 2 часа (а еще лучше на ночь), но можно и сразу готовить.

Помещаем рульку в рукав для запекания и отправляем ее в заранее разогретую до 100 градусов духовку. При этой температуре готовим мясо полчаса, после чего увеличиваем температуру до 200-220 градусов и готовим еще полтора часа.