Балык-шурпа

Продукты

• Рыбный бульон – 1,5 л
• Филе лосося без кожи – 250 г
• Филе сибаса на коже – 400 г
• Картофель – 1 кг
• Помидоры черри – 100 г
• Сладкий перец- 2 шт.
• Стебель лука-порея (только белая часть) – 1 стебель
• Сельдерей – 2 шт.
• Оливковое и сливочное масло
• Щепотка шафрана
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль
• Свежемолотый черный и белый перец
• Зелень
• Лимон для подачи

Сварите картофель в мундире до готовности, очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Филе лосося и сибаса нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Сладкий перец очистите и нарежьте соломкой. Тонко нарежьте порей и сельдерей. Доведите бульон до кипения. Все овощи вместе с рыбой положите в бульон, добавьте лавровый лист, оливковое и сливочное масло, варите 10 мин. Положите помидоры черри целиком, черный и белый перец, шафран, варите 5 мин. При подаче украсьте зеленью и долькой лимона.