Хлебосольные выходные

• Рис - 1 стакан
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 шт.
• Перец чили – ½ шт.
• Шалфей - 4 шт.
• Соль - 1 щепотка(и)
• Перец - 1 щепотка(и)

Лук и чеснок чистим и мелко режем. Припустим до мягкости на растительном масле до мягкости. Не зажариваем! Добавим несколько листиков шалфея.

Рис хорошо помоем. Кладем в сковороду и немного обжарим, пока рисинки не побелеют. Добавим несколько колечек перца чили.

Добавим воду, так чтобы она была выше риса на 1-2 см. Посолим. Доведем до кипения и варим на самом маленьком огне до готовности под крышкой. На это уйдет примерно 30-35 минут. Выключить плиту и дать отдохнуть рису 15 минут.Затем перемешать.

• Белое сладкое вино – 450 мл
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Тонкие полоски лимонной цедры – 3 шт.
• Киви – 150 г
• Ягодный ликер – 1 ст. л.
• Желатин – 1 ч. л.
• Черный и белый виноград без косточек – 150 г
• Щепотка корицы

Желатин залить 2 ст. л. холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин. Киви очистить от кожицы, нарезать кусочками, виноград вымыть. Опустить фрукты в кипящую воду на 2 мин., отбросить на дуршлаг.

Соединить в ковшике 100 мл вина, сахар, корицу и цедру, поставить на слабый огонь и нагревать 5 мин., не доводя до кипения. Затем цедру удалить. Добавить в смесь набухший и отжатый желатин, размешать до полного его растворения. Снять с огня, дать остыть, 5–7 мин.

Тонкой струйкой влить в ковшик оставшееся вино и ликер, тщательно перемешать.

Разложить фрукты в порционные формочки и залить вином с желатином. Поставить в холодильник до полного застывания. Можно подать к столу, украсив желе веточками мяты. Приятного аппетита!