Холодный суп из кабачков

• Куриный или овощной бульон – 3 стакана
• Кабачки или цукини – 4 шт
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Порошок карри – 1-2 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Натуральный йогурт или сметана

Очистите и нарежьте лук кубиками. Цукини (кабачок) при необходимости очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и порошок карри и жарьте, помешивая, 1 мин. Положите в кастрюлю цукини и жарьте 5 мин., затем влейте бульон и доведите до кипения, посолите. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 15 мин., пока цукини не станут мягкими. Измельчите суп блендером в гладкое пюре, посолите, поперчите и остудите. Поставьте в холодильник на 2-3 ч. Подавайте суп холодным с ложкой йогурта или со сметаной.