Куриная лапша с песто из укропа

Продукты

• Курица – 1 шт.
• Паста пенне – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 штю
• Чеснок – 1 зубчик
• Укроп –1 пучок (100 г)
• Пармезан – 30 г
• Оливковое масло
• Смесь перцев горошком – 1 ч. л.
• Соль

У курицы удалите лишний жир. Положите курицу в большую кастрюлю, залейте 2,5 л холодной питьевой воды, на сильном огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума. Снимите пену. Промытые, но неочищенные морковь и лук разрежьте на четвертинки и обжарьте в небольшом количестве масла до темных подпалин. Положите овощи к курице вместе с перцем горошком, солью и стеблями укропа. Варите 1,5 ч. Оставшийся укроп порубите как можно мельче вместе с очищенным чесноком и положите в ступку. Посолите и разотрите в пасту, подливая понемногу масло (понадобится примерно 100 мл). Натрите пармезан на мелкой терке и смешайте с песто. Сварите пенне в большом количестве кипятка до полуготовности, откиньте на сито. Готовый бульон процедите, куриное мясо снимите с костей, нарежьте небольшими кусочками. Доварите пенне в бульоне. Разлейте бульон с пенне по тарелкам, выложите кусочки курицы и в каждую положите по ложечке укропного песто.
Очень вкусным песто получается, если добавить в его состав несколько зубчиков запеченного до мягкости чеснока