Хлебосольные выходные

• Свежего фенхеля – 5 кочанчиков
• Грейпфрутов – 5 шт.
• Мякоти тыквы – 150 г
• Оливкового масла – 60 мл
• Перец белый
• Крупной морской соли – 1 ч. л.
• Лука-резанца – 4 перышка

Фенхель нарезать на тонкие пластины с помощью слайсера или специального ножа.

Грейпфрут филировать (извлечь филе), сохранив при этом полученный сок.

Тыкву почистить, нарезать очень тонкими пластинами.

В центр тарелки по кругу уложить тыкву и перемешанный с грейпфрутом фенхель, полить смесью оливкового масла и перца. Декорировать соком грейпфрута, солью и луком-резанцом.

• Рыбного бульона или воды – 200 мл
• Рубленых помидоров в собственном соку – 800 г
• Горбуши в собственном соку – 2 банки
• Средние луковицы – 2 шт.
• Чеснока – 2 зубчика
• Оливок – 1 банка
• Небольшой пучок петрушки
• Сливочное масло
• Соль, свежемолотый черный перец

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, обжаривайте лук и чеснок 5 мин.

Влейте бульон или воду и помидоры вместе с соком, варите на сильном огне 10 мин.

Добавьте в кастрюлю с супом горбушу вместе с соком и оливки. Варите 2 мин. При подаче посыпьте рубленой зеленью и поперчите.

• Куриное филе бедра без кожи – 760 г
• Лук репчатый (очищенный) – 80 г
• Соль каменная– 10 г
• Перец черный молотый – 1,5 г
• Жир говяжий – 165 г
• Зелень (по вкусу) – 16 г
• Лаваш – 2 шт.
• Помидоры черри крупные– 9 шт.
• Соленые огурцы – 180 г

Куриное филе бедра, лук и жир пропустить через мясорубку.

Добавить соль и перец. Все тщательно перемешать и хорошенько отбить фарш, чтобы вышел лишний воздух.

Сформировать из фарша колбаски и обжарить их на гриле или на сковороде гриль.

Подавать, посыпав рубленной зеленью, с лавашом, кусочками соленых огурцов и помидором черри, разрезанным пополам.

• Молоко жирностью 3,2% – 900 мл
• Бананы – 2 шт
• Шоколад – 100 г
• Корица – щепотка
• Банан для украшения – 2 половинки

Бананы очистить и разрезать на 2–3 части. Шоколад поломать на кусочки. Влить в кастрюлю молоко, добавить банан и шоколад. Довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад не растворится. Снять с огня.

Перелить шоколадно-банановую смесь в блендер и размолоть до появления пены. Разлить по бокалам и посыпать корицей. Украсить каждый бокал половинкой банана. Приятного аппетита!