Треска с яблоками и хреном

• Филе трески – 1 кг
• Средняя луковица
• Средние морковки – 2 шт.
• Кисло-сладких зеленых яблока – 2 шт.
• Тертого хрена – 40 г
• Петрушки – 4 веточки
• Лавровый лист
• Яблочного уксуса – 3 ст. л.
• Соль, свежемолотый черный перец

Филе трески крупно нарежьте. Сбрызните 2 ст. л. уксуса, аккуратно перемешайте и оставьте на 15 мин.
В 1 л кипящей питьевой воды отварите нарезанную средними кубиками морковь, целую луковицу с добавлением петрушки, лаврового листа, соли и перца, 20 мин. Процедите. Выньте овощи, петрушку и лавровый лист – они больше не понадобятся. Бульон процедите.
Верните бульон в кастрюлю. Добавьте треску и отварите ее до готовности. Остудите рыбу в бульоне до комнатной температуры.
Яблоки натрите на крупной терке. Смешайте с хреном и сбрызните оставшимся яблочным уксусом. По желанию разбавьте смесь небольшим количеством рыбного бульона. Выложите треску из бульона на блюдо, на нее выложите яблочный соус. Приятного аппетита!