Картофельный «зайчик»

• Каперсы – 50 г
• Картофель вареный – 2 шт.
• Фасоль – 1 стручок
• Сельдерей черешковый – 2 стебля
• Перец болгарский – по вкусу
• Горошек зеленый консервированный – 100 г
• Яйца крутые – 4 шт.
• Соль – по вкусу
• Майонез – 4 ст.л.
• Перец душистый горошком
• Огурчики маринованные – 2 шт.
• Окорок варено-копченый – 200 г
• Петрушка свежая нарезанная – 2 веточки

Картофель, сельдерей, огурцы и окорок нарезать кубиками. Добавить горошек, каперсы и майонез, перемешать. Выложить салат на порционные тарелки в виде круглой платформы.
Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на небольшие веточки. Отложить 8 листиков, из оставшейся зелени сделать на салате «газон».
С помощью кусочка деревянной зубочистки, насаженного на горошину душистого перца, прикрепить к каждому яйцу по 2 листика петрушки. Это будут носик и усики. Так же сделать глазки. Сверху каждого яйца сделать по 2 небольших надреза и вставить в них вырезанные из стручка фасоли «ушки». Поместить зайчиков на салат. Приятного аппетита!