Крем–суп из тыквы

• Очищенная мускатная тыква – 1 кг 
• Лук-порей (белая часть) – 200 г 
• Картофель – 100 г 
• Морская соль – 3 г 
• Мёд – 150 г 
• Сахар 
• Оливковое масло 

Для подачи 

• Тыквенные семечки и бальзамический уксус
• Маскарпоне – 120 г
• Сливки жирностью 20% - 80 мл
• Соль - по вкусу

Порей, картофель и тыкву мелко нарезать.
В глубокой кастрюле нагреть масло. Обжарить лук-порей и картофель до золотистого цвета. Добавить тыкву. Когда все ингредиенты немного обжарятся, добавить воду. Варить овощи 40 мин., до размягчения.
Добавить сахар, соль, мёд. Обработать суп в блендере до консистенции крема не более 40 секунд, иначе цвет станет желтее.
Взбить маскарпоне со сливками и щепоткой соли. Положить в каждую тарелку кнели из маскарпоне, посыпать суп тыквенными семечками, сбрызнуть бальзамическим уксусом. Приятного аппетита!