Пирог с киви

• Сметана – 250 г 
• Сахарная пудра – 2 ст. л. 
• Сахар – 150 г 
• Сливочное масло - для смазывания формы 
• Киви – 6 шт. 
• Водка – 40 мл 
• Абрикосовый джем – 2 ст. л. 
• Яйца – 4 шт. 
• Слоёное дрожжевое тесто – 250 г 

Тесто тонко раскатать, выложить в невысокую, смазанную маслом форму для выпечки диаметром 26 см так, чтобы были закрыты дно и бортики. Лишнее тесто аккуратно обрезать.
Положить на дно формы круг из пергамента, всыпать сухую фасоль, чтобы тесто не поднималось. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 мин.
Взбить яйца со сметаной, сахаром и водкой.
Киви очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 0,5 см.
Достать основу для пирога из духовки, удалить фасоль и бумагу. Дать немного остыть, затем смазать поверхность абрикосовым джемом.
10-12 кружков киви. Оставшиеся распределить по пирогу, влить яично-сметанную смесь. Уменьшить температуру духовки до 180°С, поставить в неё пирог на 20 мин. Разложить по пирогу отложенные кружки киви, присыпать сахарной пудрой. Вернуть в духовку ещё на 5 минут. Приятного аппетита!